牛肉湯鍋的製作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）
2023-05-18 14:17:52 1
養生又鮮美的清湯牛肉鍋，冬天喝再合適不過！
By miss_蛋花
用料
鮮牛肉 500克蛋清 1個生粉 30克水 120克青菜 若干清湯 若干做法步驟
1、牛肉清水泡出血水後，用手握幹水分，加入5克左右鹽，用手抓勻，抓至出粘液。
2、一顆雞蛋清 30克生粉或少許小蘇打攪打成糊（我放的小蘇打，非常非常嫩）下次用生粉對比效果
3、500克牛肉的話用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓勻，讓牛肉吸飽水分。
4、抓完水的牛肉 2️⃣步的蛋清糊，繼續抓勻，冰箱冷藏1小時
5、清湯用大宇電磁爐大火煮開，丟入青菜塊 、漿好的牛肉，再次水開青菜、牛肉變色即可關火
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