鮮貝清蒸的家常做法（蠔油粉絲蒸鮮貝）

2023-05-18 14:11:13 2

今天把昨天我做的一道粉絲蒸鮮貝向廣大條友介紹一下，這個菜我覺得很好做還很健康，對於不常吃海鮮的京城和內地的條友來說，可以嘗試一下。

一、先準備一下食材，現在買鮮貝真的很方便，網上就能買到很新鮮的各類品種。把鮮貝衝洗乾淨後把裡面的綠色的物質去除掉，也可以多洗幾遍，這個綠色的物質是海藻類的東西，是可以吃的。準備一些粉絲用溫水泡發以後鋪在一個盤子上，然後把扇貝放在上面。

二、準備大概一頭蒜剝好洗淨切成蒜粒，用清水衝洗乾淨後控幹備用。再切一點兒小米辣。準備一個碗汁，放生抽少許，蠔油少許，等量的鹽和白糖，再少加一點水調勻備用。

三、鐵鍋上火放油，然後就把蒜粒放進去翻炒，可以開小火炒至蒜變黃後放一點兒味極鮮醬油，炒勻後倒入碗汁開大火炒勻後關火，然後把鍋裡的蒜碎和湯汁均勻的放在鮮貝上，還可以在鮮貝上面點一點兒蒸魚豉油。

四、用蒸鍋大火蒸五分鐘，然後把小米辣撒勻，用熱油潑在上面。這樣一道簡單的海鮮菜就做好了。

這個菜佐餐下酒均可，看著操作比較繁瑣，其實按步驟來特別簡單。因為是蒸製，所以特別健康，而且成菜以後鮮貝的鮮味明顯的特別突出。有可能讓那些不喜歡吃海鮮，和不會做海鮮的人，對海鮮有了濃厚的興趣，由此會一發不可收拾，有興趣的條友可以試試。