大廚教你清蒸排骨的正確做法（大廚教你做清蒸排骨）

2023-05-18 10:11:54 2

By 喜歡烹飪的沐汐

用料

做法步驟

1、買回來的排條冷水浸泡30分鐘，然後清洗乾淨備用

2、準備好蔥，姜，蒜，切沫備用

3、洗好的排骨，放入料酒，蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，雞精，味精，糖，鹽，澱粉抓拌均勻醃製10分鐘

4、醃製好了以後擺入盤中，把剩餘的料汁撒在上面，個人喜歡放點橄欖菜提味。

5、起鍋燒水，水開之後放入鍋中大火蒸20分鐘即可

6、蒸好了，切點蔥花，彩椒，點綴增加清香味，就可以開吃了！

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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