怎樣煮雞蛋又不裂又嫩又易剝殼（煮雞蛋別直接就下鍋）

2023-05-09 13:58:48

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是「水煮蛋」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

每天早上吃一個水煮蛋，對於我們的身體健康有好處，水煮蛋，很多新手總是會出現雞蛋殼破裂、蛋清外流或者是雞蛋比較老等情況，其實水煮蛋想要做成功並不難，大家將其中的小技巧掌握到位，雞蛋不開裂、易剝皮，而且又嫩又滑，水煮蛋的這個方法，自從我學會了做法，每次煮雞蛋都能成功，一點也不輸早餐店賣的，下面我便會將水煮蛋的做法詳細分享給大家，又嫩滑又白淨，好吃更好看。

備用食材：雞蛋8個，食鹽1勺，醋幾滴，清水少許；

製作過程：第一步，雞蛋準備出幾個，首先將每個雞蛋殼仔細刷洗乾淨，不吃的雞蛋記得不要碰水，否則容易變質，將雞蛋殼洗乾淨後，直接放入在鍋中；

第二步，加上冷水，要讓雞蛋完全沒入水中，同時需要在水中加上一小勺食鹽，再加上一小勺醋，白醋或者是米醋都行，將鍋置於火上；

第三步，開始煮雞蛋，中火將水煮開後，便可轉為小火，繼續煮，如果一開始水放得不足，不能完全沒過雞蛋，煮雞蛋的過程中可用勺子翻轉下；

第四步，喜歡溏心蛋的煮5分鐘就可以了，喜歡蛋黃完全凝固但蛋白也能保證嫩滑不老的，煮8分鐘就足夠了，將雞蛋煮好後，關火，燜2分鐘的時間；

第五步，直接將雞蛋從鍋中撈出來，可以看到很完整，一點也不會破皮，不需要浸涼水，直接剝皮，雞蛋非常容易剝下，又嫩又滑。

小編總結：水煮蛋可以說是雞蛋的眾多做法最為簡單並且營養價值最高的一種，早餐吃一個，補充蛋白質以及人體所需的其他營養元素，俗話說得好，一日之計在於晨，早晨不僅是記憶的最佳時間，更是人體補充營養的時間，所以早餐是一定要吃好的，這樣對於我們的身體健康才會更加有幫助，水煮蛋，用對了方法和技巧，便可保證雞蛋個個完整不開裂，以後水煮蛋不用總是去早餐店買，外面買水煮蛋1塊錢一個，自己買雞蛋在家煮，成本五毛錢左右，吃著更加放心且健康。

1、不管是常溫的雞蛋還是冰箱冷藏過的雞蛋，都記得需要冷水下鍋煮，隨著水溫的慢慢上升，將雞蛋的蛋白凝固，待水開後，不管雞蛋怎樣碰撞都不容易會破，蛋白也不會流出，如果直接開水下鍋，雞蛋內部還是流動的液體，很容易破皮流出；

2、煮雞蛋，在水中加上鹽，既能防止雞蛋皮開裂，而且還能起到殺菌的作用，而在水中加上點醋，則是因為雞蛋殼中含有碳酸鈣，而醋酸和碳酸鈣發生反應，煮熟的雞蛋便會更加容易剝殼，殼不會粘連在雞蛋上；

3、煮雞蛋時間不能太長，否則雞蛋會變老，營養口感以及價值，喜歡溏心蛋的可以減少時間，喜歡蛋白更加緊實一點的，則可適當延長煮的時間，但提醒大家不要超過10分鐘。

掌握這3點小技巧，煮雞蛋特成功，如果你認為水煮蛋的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！