燜黃骨魚豆腐的做法（黃骨魚燜豆腐如何做得好吃）
2023-05-09 10:17:31
最近兩天氣溫驟降。
各地都飄起了雪花，太陽和暖氣，成了大家的新寵。
美食當然也不能落後。
一鍋端的做法，先煎後煮，香味撲鼻。
簡單，營養，實惠，健康的黃骨魚燜豆腐，就是一道讓人垂涎的美味。
黃骨魚據說是南方朋友的稱呼，在四川被稱為黃辣丁。
當然也會被稱為黃顙魚或者黃臘丁。
它的背鰭有數道硬刺，要特別小心別被刺傷。
買的時候可以讓老闆幫忙處理好。
黃骨魚價格不貴，在廈門這邊的菜市場買，價格是十幾元一斤。
不過買的時候要趁早，不然中午去基本就賣完了。
黃骨魚肉質鮮嫩，刺少，蛋白質十分優質。
搭配稱為「植物肉」的豆腐一起燜煮，一鍋端上桌，熱氣騰騰，營養又下飯，值得品嘗。
黃骨魚燜豆腐的烹飪技巧：
1、煎魚的時候，鍋裡撒點鹽和薑片，作用是增香去腥防粘鍋。
2、燜黃骨魚加沸水，不僅讓魚肉更入味，煮好的魚湯也會更香濃。
3、做黃骨魚燜豆腐的時候，黃骨魚要先煎出香味後再放入豆腐。
只有這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐中，整道菜的味道才會更好哦，在家試試看吧。
食材清單：
豆腐250g / 黃骨魚500g / 薑片5g / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 紅椒1個 / 蔥段適量 / 食鹽適量
烹飪步驟
- step1 -
250克豆腐切小塊備用。
- step2 -
起鍋下油燒熱，在鍋裡下一小撮鹽防止粘鍋，下薑片煎出香味，下洗淨的黃骨魚。
- step3 -
黃骨魚煎至兩面變色，均勻受熱，調入料酒1勺。
- step4 -
接著調入生抽1勺，加入適量沸水燜煮15分鐘。
- step5 -
時間到，開蓋下豆腐繼續燜煮25分鐘。
- step6 -
煮好後調入適量食鹽，最後下入蔥段和紅椒再煮2分鐘點綴即可盛出裝盤開吃了。
- step7 -
香味撲鼻的黃骨魚燜豆腐，每一口都鮮香，先嘗嘗豆腐。
吃了這麼多年黃骨魚，還是閩南的做法最喜歡，湯鮮味美，肉質嫩滑。
黃骨魚燜豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第809道美食。
冬天本就是會讓人身體慵懶。
在廚房自然也不願烹飪出各種花樣美味了。
這時候比如涮火鍋，燜鍋，乾鍋，大雜燴類的菜餚就非常受歡迎。
黃骨魚燜豆腐不僅營養豐富，魚刺少，魚和豆腐的營養和口感老少皆宜。
製作起來也不複雜，性價比很高，推薦喜歡的朋友可以在家露一手。
如果您還有哪些黃骨魚的美味做法，歡迎在評論區留言分享哦。
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