焯水後的蝦怎麼煮（不管是煮鮮蝦還是冰凍蝦）

2023-05-09 06:02:11

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「不管是煮鮮蝦還是冰凍蝦，都別直接下鍋，多加這一步，鮮嫩又不腥」

今天有時間陪老媽去逛了一個菜場，用侄女的話說，一個商場，奶奶能逛一小時，一個菜場，奶奶能逛三小時，還真別說，一圈菜場轉下來，差不多倆半小時了，回來的時候可是收穫滿滿呀！一籃子的蔬菜瓜果，其中就有侄女和老媽愛吃的鮮蝦。蝦被稱為營養素和維生素的寶庫，它含有多種礦物質和維生素，含優質蛋白，低脂肪碳水化合物，幾乎沒有，是一種非常健康的食材。

平常大家都喜歡怎麼吃呢？分享最喜歡的一種簡單好吃的做法，白灼蝦，可以用鮮蝦，也可以用冰凍下來做，它的做法非常的簡單，煮一煮，淋上料汁，潑上熱油就行，但是煮蝦之前一定要多加這一步，不管是煮鮮蝦還是凍蝦，多加這一步的蝦鮮嫩又不腥，非常的好吃，下邊一起來看看它的做法，喜歡的不妨一塊動手做起來

［白灼蝦］

食材：鮮蝦，生薑片，蔥段，蒸魚豉油，料酒，熱油

［製作步驟如下］：

1、不管是鮮蝦還是冰凍的蝦，烹飪之前一定要去蝦線，不然腥味很重！用牙籤刺入蝦的第二節處的縫隙中，輕輕地向外挑，那根黑色的東西，就是蝦線了，將它拉出來就可以了，再把蝦的蝦須和蝦槍剪去，預防傷到孩子

2、鍋裡來上小半鍋的水，加入料酒，薑片，一個蔥節去腥的，先開蓋煮個兩分鐘，讓食材的味道散開，這個時候的水微溫有一點燙手，這個時候下入大蝦

3、開蓋煮3到5分鐘，煮的時間太長，會導致蝦的肉質回縮，吃起來很柴，營養也會流失，看見大蝦完全變色、彎曲，就可以關火了，這樣做又嫩又香

4、把它撈出來，也不用衝洗了，直接給它裝入盤中，想要更加的好看一點，那麼就將它擺一個盤了，看著會更有食慾感

5、再放上一些蔥段，淋上一些許的蒸魚豉油，起鍋倒入油，燒至冒煙，淋在蔥段上就可以啦

這道快手又好吃的白灼蝦就製作完成啦，是不是非常的簡單呢，如果你平時做的白灼蝦又柴又腥，試試這些個小竅門，保證做出來的白灼蝦鮮嫩不腥又好吃

好啦，朋友們！這期的美食教程【白灼蝦】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！