自己怎麼用土豆在家裡炸薯條（教你在家做炸薯條）
2023-05-09 11:31:55 1
3個土豆，教你在家做炸薯條！口感酥脆，做法簡單，比買的還好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
又到了土豆的豐收季節，老家的親戚種了特別多的土豆，每年都會給我家送上一二十斤土豆吃。土豆中含有大量的蛋白質，其營養成分和雞蛋的價值差不多，所以我家隔三差五就會吃一次土豆。這不家裡的小孩子上學了，每次經過上學的路上都會聞到肯德基店裡的炸薯條的香味。孩子嘴上不說，但心裡是願意吃薯條的。薯條在孩子的眼中，無疑是最好的美食了。而在家長的眼中，薯條則是哄孩子的一種利器。
有些人認為薯條是紅薯做的，但是這種想法是錯誤。其實薯條就是家裡的普通馬鈴薯做的，也就是土豆。外面的炸薯條即使再香，但買來吃著總是不放心。今天正好有時間，於是就做了一盤炸薯條給孩子吃。自己在家做的炸薯條，酥脆可口，經濟實惠，而且自己吃著也放心，口感一點也不比外面賣的差。好了，話不多說。今天大廚就手把手教給大家，自己在家裡做炸薯條，口感酥脆，和外面賣的一樣好吃。喜歡吃炸薯條的朋友，直接仔細往下看吧！
準備食材：土豆三個，玉米澱粉適量，精鹽，白醋，椒鹽少許，自製番茄醬少許，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將準備好的土豆洗淨，用削皮刀去掉外皮。然後將其切成0.8釐米左右的長條放入碗中備用。
2.準備一盆清水，向裡面加入精鹽三克，將攪拌均勻，然後將切好的土豆條放入裡面浸泡十分鐘。這樣能夠有效地去除土豆裡面的澱粉，這樣做出來的土豆更加酥脆。
3.浸泡好的土豆放入清水中多衝洗兩遍，炒鍋中加入適量清水大火燒開，水開後加入白醋兩勺，然後再加入處理好的土豆條，大火煮開，然後轉中火煮至兩分鐘。
4.兩分鐘後將其撈出立即過涼水備用，然後將其晾乾水分。在表面再撒上少許的玉米澱粉，裹上一層澱粉就可以了。（澱粉不要放得太多，這裡放上一層澱粉，主要是防止土豆在炸制的過程中容易崩油。）
5.炒鍋中加入適量的寬油滑鍋，油溫五成熱後，將準備好的土豆條放入裡面，用中火炸制薯條慢慢浮起。然後將其翻面，炸至薯條金黃就可以撈出控油。
6.再次將油鍋燒熱，然後將炸制一遍的薯條放入裡面，再次復炸第二遍，這樣炸出來的薯條更加酥脆可口。
7.薯條炸完之後將其控油，放在一個無油無水的盤子中。在上面撒上一層椒鹽，然後再蘸上自製的番茄醬就可以食用了。
1.家庭自製的薯條一定要切成0.8釐米左右的寬度，太寬了，薯條容易炸不透，太窄的話，薯條容易炸爛。
2.如果自製的薯條不夠酥脆，那麼說明最後沒有開大火復炸第二遍。
3.大家沒有玉米澱粉的話，用生粉也可以。但是切記不要用麵粉哦。
好了，今天的家庭自製薯條就分享到這裡了。你還對薯條的製作有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見，
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