這四類蔬菜吃前別忘焯水(吃這5種蔬菜時要注意)
2023-05-09 06:41:48
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導讀:吃這5種蔬菜時要注意,一定要焯水再烹飪,為了家人著想,不能省
過了春節之後就正式步入春天了,春天是萬物復甦、春回大地的季節,在這個季節,很多花花草草,蔬菜水果都開始冒芽生長,一片生機勃勃。當然,春天也是能品嘗美食的季節,因為很多蔬菜都開始生長,長出來的嫩芽是最好吃的時候,也是營養最豐盛的時候,所以在這個時候蔬菜一定要多吃!特別是愛吃韭菜的朋友一定別錯過韭菜,春天的韭菜被稱為「頭刀韭菜」,也就是第一次收割的韭菜,口感和營養都極高。除此之外,還有很多蔬菜大家也不能錯過,比如說菠菜、芹菜等蔬菜,現在吃正合適。
蔬菜要多吃這是毋庸置疑的,但是大家在吃蔬菜的時候還要多注意一點,因為有的蔬菜可不像大家想像的那麼簡單,它不只是含有人體需要的營養物質,還含有一些其他的物質,這些物質吃了對身體沒有好處,而這些物質是必須要通過焯水才能去除,所以很多蔬菜都是要焯水之後才能進行烹飪的,下面我就來給大家分享這樣的5種蔬菜,它們都是現在常見的蔬菜,大家在吃這5種蔬菜時要注意,一定要焯水再烹飪,為了家人著想,不能省!
第一種:菠菜
菠菜是大家日常生活中很常見的一種蔬菜,它的營養價值非常高,還有著「蔬菜之王」的稱號。因為菠菜的營養高口感好,所以它是非常受歡迎的蔬菜,人們會給孩子吃,補充營養效果特別好。當然,大人也是很愛吃菠菜的,尤其是春天的菠菜深受大眾喜愛,因為春天的菠菜口感最嫩,營養最豐盛。菠菜雖然好,但是菠菜裡面含有草酸,人體吸收過量的草酸會影響體內鈣物質的吸收,還會影響腸胃的消化,而這種草酸在烹飪過程中並不會被消除,只通過焯水才能消除,所以大家在烹飪菠菜之前一定要焯水,這樣吃起來才放心。
第二種:香椿
香椿可以說是春天的代表性食材,有的地方把香椿叫做椿天,還有的地方叫做香樁頭。香椿其實屬於一種野菜,它不僅營養價值高,香氣也非常重,吃起來的味道特別好。雖然現在還沒有到吃香椿的季節,但是離吃香椿也不遠了,大家可以提前了解吃香椿的正確方法。所謂的正確方法就是要把香椿提前焯水,因為香椿中含有一些亞硝酸鹽等物質,這些物質吃了對身體不好,只有通過焯水才能把它們去除,所以大家在吃香椿之前一定要焯水。
第三種:西蘭花
西蘭花是大家最喜愛的蔬菜之一,不管是大人還是小孩都特愛吃,因為西蘭花不僅營養物質豐富,口感也十分特別,不管是做成炒菜還是涼拌,味道都非常好。西蘭花是一年四季都能吃到的蔬菜,再加上口感和營養極高,因此西蘭花屬於「貴族蔬菜」,價格比較貴。另外,大家在吃西蘭花的時候要注意,不要直接烹飪,最好先用淡鹽水浸泡一段時間,然後再放進鍋中進行焯水,因為西蘭花是由很多密集的小花朵組成,這些花朵之間會殘留很多雜質、蟲卵和農作物殘留,只有經過浸泡和焯水才能完全去掉,所以在烹飪西蘭花的時候這兩步一定不能忘。
第四種:春筍
所謂的春筍就是在春天生長出來的筍,不過現在的春筍還不能吃,要過一段時間才能上市,等到上市的時候,大家家裡一定不會少了它,因為它是很受大眾喜愛的一種蔬菜,不管是燜肉還是燉肉,味道都特別香。不過大家在食用春筍之前,春筍的處理方法要掌握好,因為春筍裡面含有草酸和粗纖維,這些物質是春筍口感苦澀的原因,只有把這些物質去掉才能讓春筍的口感變好,所以春筍一定要經過處理,最好的處理方法就是給春筍焯水,先焯水再煮沸,焯完水後再用冷水浸泡,這樣就會更好吃,更健康了。
第五種:四季豆
四季豆是大家很常見的蔬菜,它也是一年四季都能吃到的蔬菜。說起四季豆,四季豆作為蔬菜中的豆類食材,它的吃法也是有講究的,因為四季豆和別的豆類食物不一樣,它裡面含有皂素,皂素是一種有害的物質,必須要把它處理乾淨才能食用,因此四季豆一定要煮熟再使用,大家不要認為半生不熟的四季豆口感更清脆,吃著口感更好,其實那樣吃是不對的,一定要全熟之後再食用。大家以後在吃四季豆的時候建議先焯水再烹飪,這樣吃的時候才更放心。
以上就是我分享給大家的5種蔬菜,大家以後在吃這5種蔬菜時要注意,一定要焯水再烹飪,雖然焯水比較麻煩,但是為了家人著想,一定不能省!
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