涼拌萵筍絲的做法好吃又簡單(分享我的美食做法)
2023-05-09 09:16:07 1
分享我的第10道菜「涼拌萵筍絲」,本道菜特點,酸甜爽口,夏天涼菜佳品,下酒必備小菜。
具體做法如下:
第一步:取一顆萵筍(不要太粗,太粗容易空心),去皮洗淨改刀成8釐米左右的段,改刀切成細絲,越細越好,切好絲後放在涼水中泡20分鐘(一是為了增加水分,使口感更加清脆,二是能去除澀味)。
第二步:準備輔料,熟白芝麻,棉白糖2勺,8度白醋1勺、少許鹽調成糖醋鹽汁,少許橄欖油。
第三步:撈出萵筍絲控幹水分,先用橄欖油拌萵筍絲,目的鎖住萵筍絲的水分。然後用調好的糖醋鹽汁澆到萵筍絲中充分拌勻,裝盤,最後撒上熟白芝麻,成菜。
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