簡單又美味的豆腐卷(在外也買不到的家常豆腐卷)
2023-05-15 00:31:13
不 漏 餡,上鍋省時間,家人都愛吃的豆腐卷,營養豐富,低脂美味,鮮香可口,做法簡單,可用湯麵.冷水和面.發麵都可以。當然用發麵是最好吃的,方法分享給你,喜歡吃的,試做吧。
1.和面,用酵母粉和溫水和面,和好後用保鮮膜蓋好,因天冷了,最好用保暖的東西蓋好發酵即可。
2.發好後,放在面板上 揉排氣 ,然後再放盆子裡二次發酵。
3.香蔥洗乾淨後,切成蔥花,蒜黃洗乾淨切碎未。
4.豆腐切豆腐丁放在盆裡備用。
5.鍋裡多放點油,把蝦皮用油炸一下。炸過的蝦皮特別香。
6.把蝦皮和油一起倒入盆裡,加胡椒粉一小勺,味精適量,根據個人口味加鹽。攪拌均勻備用。
7.二次發酵後,把面放到面板上,直接把面用擀麵杖擀成長方形大麵皮 。
8.把豆腐餡均勻的放在麵皮上,另一邊刷上蛋清。
9.從一邊捲起來,切成大約相等豆腐卷。
10.平底鍋裡倒油少許,燒熱後把鍋底都沾上油。
11.把豆腐卷 豎起來 放,(這種方法熟的快)倒入半碗開水,中小火慢 通,至鍋裡無水即可,並且有啪啪的響聲,拿開蓋子半分鐘散氣,關火出鍋開吃。營養豐富,低脂美味的豆腐卷做好了。
廚神李阿姨
我是廚神李阿姨,做飯數十年,家人都著迷!
我把美味方法教給你。
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