如何自制地道的泡椒鳳爪(愛吃泡椒鳳爪的一定要收藏)
2023-05-14 12:44:12 2
說到泡椒鳳爪,相信不少的吃貨朋友們都跟我一樣特別的喜歡吃,但是呢,大家基本吃的都是外面買的包裝食品,眾所周知,包裝食品一般都會含有防腐劑,吃多了對身體不好!而大多數朋友喜歡吃又不會做,所以就只能將就自己吃包裝食品了!但其實泡椒鳳爪的做法並不複雜,為了滿足廣大吃貨,這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享在家就能夠輕易製作出來的泡椒鳳爪,而且味道比外面買的包裝食品還好,並且自己做的乾淨衛生,看到都有食慾!最為突出的尤其是雞爪,不知道大家有沒有發現,在外面買的泡椒鳳爪都是帶爪子的,打開包裝的時候可能瞬間就會沒有了食慾!那麼,想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:
雞爪 X 500克(想吃久點可以多買)
野山椒 X 50克,小米椒 X 5個,生薑 X 1塊
雞精 X 1茶匙,食鹽 X 1茶匙 ,料酒 X 2湯匙,白醋 X 1湯匙 (具體用法請看內文的使用操作過程)
食材準備好之後,我們首先處理雞爪,把買回來的雞爪清洗乾淨,然後用菜刀切去雞爪上面的指甲,再從爪關節的地方多開,接著把爪部分對半剁開,這樣將一隻雞爪1分為3,重複操作,直到把所有的雞爪剁好!
雞爪剁好之後,將雞爪放入鍋中,再加沒過雞爪的清水,切點薑片放裡面去腥,再加入2湯匙的料酒輔助去腥,加入2湯匙白醋(煮出來的雞爪有彈性顏色好看),開大火煮開,煮開後會有很多的浮沫,這個浮沫是雞爪的血沫,比較髒,我們用湯勺把浮沫撇去。
撇去浮沫之後,再煮上3分鐘,把雞爪完全煮熟,如果你不確定雞爪熟了沒有呢,可以用個筷子往雞爪肉多的地方戳進去,如果能夠很輕易的戳穿雞爪,就證明雞爪已經煮熟了,這樣我們就可以把雞爪用漏勺撈出來了!
把撈出來的雞爪放到一個較大的湯盆裡面,然後放到水龍頭裡面衝水過涼,把雞爪表面的油脂衝走。注意:如果不衝水,有油做出來的泡椒鳳爪很容易壞掉,放不長時間的哦!有些朋友可能會說了,既然你要衝水,幹嘛剛剛還多此一舉的去撇浮沫,直接衝掉不就好了,其實我想說,我也不知道為什麼,反正大家都這麼幹!!(*^__^*) 嘻嘻,把油脂衝洗乾淨之後,把雞爪撈出,放在籃子上面,滴幹水分!
等雞爪表面的水分基本滴幹後,我們準備一個保鮮盒或者其他的容器,然後把雞爪放到保鮮盒裡面,再加入小米椒段,加入薑片,加入1茶匙的食鹽,加入1茶匙的雞精,再加入1整瓶的野山椒和野山椒水,如果水沒有沒過雞爪,可以再加一點涼白開,然後試一下鹹味,根據自己的口味增加鹹淡,一般都是偏微鹹即可!試好味道後蓋上蓋子,然後把整個保鮮盒放到冰箱裡面冷藏5小時以上,就可以吃啦,當然了一下吃不完的,放越久越入味!
5個小時後,基本入味可以吃了,我喜歡用小碟子要吃多少盛多少出來吃,這樣一道好吃得不要不要的追劇小零食,泡椒鳳爪就製作完成了,喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧,讓我們從此告別帶防腐劑的包裝泡椒鳳爪!
好啦,這期的美食教程【泡椒鳳爪】就分享到這裡,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享哦!
感謝你的閱讀,我們下期再見!
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