玉米粗糧可以做什麼美食（玉米系能量早餐）
2023-05-05 19:48:22
「玉米」系能量早餐，活力粗糧，簡單營養又好吃！
今天早晨睡不著，所以起得比較早，出去跑步半小時後，回來做了早餐：玉米餅 蒸水蛋 奶香玉米汁 桃子。對於跑完步後肚子空空的我，這頓早餐瞬間就治癒了我的胃。
玉米餅吃起來軟軟的，搭配玉米汁香濃順滑，先吃一口玉米餅，再來一口玉米汁，嘴巴裡都是濃濃的玉米香，讓我感覺到了幸福的味道，感恩生活如此美好，讓我們有自由選擇自己想要的生活方式。
今天的早餐屬於黃顏色系列的，其中兩樣食物以玉米為原料，玉米屬於粗糧，偶爾吃點粗糧，增加膳食纖維，有利於腸胃蠕動，玉米種還含有多種微量元素，同時含有抗癌物質，深受營養學家好評。
吃早餐是一件很重要的事情，把對家人的關懷濃縮在這三餐四季中，生活大抵如此，心中有詩意的遠方，又有眼前的煙火氣息。下面分享下希媽的能量早餐做法，希望可以跟大家分享快樂！
材料：玉米粉25克、麵粉15克、白糖10克、雞蛋液15克、牛奶適量
把以上的材料稱重後，除了牛奶之外，全部混合到一起，並用筷子攪拌幾下，然後倒入純牛奶，一邊倒一邊攪拌，調成酸奶狀的可流動性麵糊即可。調好之後，要注意看一下，麵糊是否細膩，是否留有大顆粒，如果有大顆粒，要用筷子攪散，這樣才不會影響口感。
平底鍋中刷一層薄薄的食用油，然後倒入麵糊，攤成一個個圓形薄餅，中火開始煎，看到表面冒泡的時候，翻至另外一面繼續煎，煎至兩面微微發黃就可以出鍋了。
小貼士：
1、這裡用到的玉米粉，是指用玉米磨成的細細的粉，不是那種大顆粒的玉米粒，也不是玉米澱粉。
2、加了玉米粉的餅，口感上沒有鬆餅那麼鬆軟，但是味道還是很好的，而且玉米屬於粗糧，時常吃一點對身體好。
材料：甜玉米一根、白糖或者冰糖少許、清水適量
做法：
準備甜玉米一根，去掉外皮後，如果不嫌麻煩，可以把玉米須都去掉，不去掉也可以，因為玉米須也是可以泡水喝的。然後用刀小心地切下其中一行的玉米，然後用手掰其他的玉米粒就很簡單了，把玉米粒全部掰下來，加入適量白糖或者冰糖，不用加太多，因為玉米也很甜，再加沒過玉米粒1個指節的清水，煮15分鐘左右。
玉米粒煮熟之後，倒入豆漿機，按果蔬汁鍵即可，如果家裡有破壁機，放破壁機中打玉米汁，會打得更細膩。
豆漿機快速啟動，玉米汁就打好了，然後過濾一下，味道會更順滑，不會刮喉嚨。過濾好之後，倒入約150毫升的純牛奶（之前煎玉米餅剩下的），就這樣，香濃的玉米汁就做好了，趁熱喝，更有風味！
材料：雞蛋、溫水、食鹽、生抽、保鮮膜
我家孩子喜歡把蒸水蛋叫做雞蛋布丁，因為吃起來很滑很嫩，就像果凍和布丁一樣，所以蒸水蛋經常出現在我家餐桌上。
做媽媽的人大概都是如此，孩子喜歡吃的，無論怎麼麻煩，都有耐心去做。
蒸水蛋的秘訣有三點：蛋和水的比例、水的溫度、時間、過篩。
雞蛋打入到碗中，加一點點食鹽，把雞蛋充分打散，尤其是雞蛋中的蛋白，不容易打散，需要多打幾下，接著加入蛋液1.5倍的溫水，水溫不能太高，大概在35度左右不會燙手的溫度。
然後把蛋液過篩2遍，在碗的上面鋪一層耐高溫的保鮮膜，再用牙籤扎幾個小孔，這樣，水蒸氣不會把蛋液滴壞，又能讓雞蛋容易熟。
如果沒有保鮮膜，用一個碗倒扣在另外一個碗上也是可以的，但是需要蒸12分鐘左右才能熟。
然後開水上鍋蒸8分鐘即可！出鍋後，滴一些生抽和香油進去，晃動一下碗，就能感覺到雞蛋的嫩滑。
小貼士：
1、圖片中的蒸水蛋用到的雞蛋是前面做玉米餅剩下的蛋液，量很少，所以蒸8分鐘即可熟，如果蒸好幾個雞蛋，時間可適當延長。
2、蒸水蛋中用到的溫水，是燒開後的晾涼的溫水，如果用沒燒過的水，會有大量氣泡，蒸出來的雞蛋可能有蜂窩一樣的孔，味道上差很多。
然後再切點水果，我的能量早餐就做好啦！
希媽家的早餐就分享到這裡了，不算特別豐盛，可以說簡單又營養，煎玉米餅花的時間不算長，就是做奶香玉米汁要花些時間，因為先要掰玉米粒還要水煮然後再榨汁，之後還需要過濾，因為比較濃稠，過濾的時候需要花些時間，你們願意早起花一個小時做早餐嗎？
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