陳皮煲湯的好處（一兩陳皮一兩金）

2023-05-05 16:25:17

隨著一股寒潮的到來，生活在我國中東部地區的很多朋友，真正感受到「寒冬臘月，大雪紛飛」這句話的意思。短時間內氣溫驟降十幾度，很多地區刷新了近十年來12月最低溫度。

在寒冷的冬天，我們除了躲進暖氣房間、裹緊棉被之外，喝幾碗湯湯水水也是很舒服的事情。很多人熬湯時喜歡加一些枸杞、黃芪、山楂之類的中藥，除了豐富口味也有很好的食療價值。

除了這幾種中藥之外，寒冬臘月還有一種中藥不要錯過，那就是有著「一兩陳皮一兩金」之稱的陳皮。

很多人認為把吃剩下的橘子皮，晾乾之後就是陳皮，其實並不是這樣。陳皮是由橘皮經過一系列炮製、加工工藝，最後乾燥處理而成的乾性果皮，可以入藥。

冬季氣候乾燥，是呼吸道疾病的高發期，這時候是陳皮大顯身手的時候了。陳皮具有理氣調中、祛溼化痰的功效。對脾胃氣滯證及溼痰、寒痰、咳嗽等有一定療效。

冬季吃肉太多，腸胃不舒服的人也可以巧用陳皮泡水喝調理腸胃。喝過陳皮水的人可能發現，陳皮水味道略微有些發苦，這種苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」，有助於食物的消化。

陳皮除了直接泡水喝，還可以和多種食物搭配一起煲湯、熬粥，發揮出更多的營養功效：

1、冬瓜陳皮海帶湯：

冬瓜的含水量幾乎達到97%左右，是冬季補水的良好選擇。而海帶含有十幾種礦物質和微量元素，具有清熱、降血壓、維持甲狀腺正常功能的作用。

陳皮中含有豐富的維生素，具有調理脾胃和理氣健脾的功效。

2、芡實陳皮粥：

芡實的營養豐富，具有多種營養功效，含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、膳食纖維及鈣、鉀、磷、鎂、鐵、鋅等營養物質，有補中益氣、滋養強壯之功效。

選擇芡實與陳皮一起煮粥，不僅味道好吃，對緩解疲勞有很大的好處。

3、陳皮枸杞粟米粥：

把枸杞子、粟米淘洗乾淨，放入砂鍋中加適量水，大火煮沸後再用小火熬熟，加入陳皮細末後用小火煮沸。高血脂患者喝陳皮枸杞粟米粥，對降血脂有一定幫助。

陳皮除了熬粥、煲湯之外，燉牛肉時放一些陳皮，可以讓味道更加美味。烘培麵包或者餅乾時，也可以加一些陳皮磨成粉末來調味。

各位朋友，你試過陳皮泡水嗎？你還知道陳皮有哪些食療功效？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。