太原本土美食不爛子怎麼做（盂縣特色美食炒不爛子）
2023-05-05 09:30:53 3
今天就是立夏了，代表著我們徹底告別了涼爽的春天，進入了炎熱的夏季，雖然剛剛立夏，但是溫度比同期高的不是一星半點。這個假期本來是要出去玩的，但是因為種種原因不得不宅在家裡了，每天真是很無聊啊。
想了想還是繼續和大家研究美食吧，畢竟會吃也是很光榮的，今天我給老爸老媽做了一道盂縣的特色美食「炒不爛子」老爸老媽直呼好吃。大家學會了也做給老爸老媽吃，說不定一高興「賞」點零花錢花呢。
炒不爛子是盂縣的名小吃，也可以作為主食食用，可根據個人口味調味。我們這對炒不爛子還有一種稱呼，大家聽了這個稱呼一定很「迷茫」大家想知道嗎，這個稱呼就是「窟壘」（盂縣話直譯）大家聽了是不是很迷茫。
昨天我向大家介紹的，盂縣只在婚慶嫁娶才會製作的棗介糕，製作起來有一定的難度，今天這個「炒不爛子」就簡單多了。
炒不爛子
主要材料:土豆、胡蘿蔔、麵粉、鹽
詳細製作步驟:
1.將土豆、胡蘿蔔洗乾淨去皮，用插子將土豆、胡蘿蔔插成絲（刀功好切也可以）泡一下水，漏幹備用。
2.取一碗麵粉，將麵粉撒在切好的土豆絲、胡蘿蔔絲上面均勻的攪拌，將麵粉粘在上面。直到麵粉粘不上去就可以了。撒麵粉的時候加點鹽入點底味。
3.燒一鍋開水把籠屜放在上面，找一張紗布蓋在上面（防止下漏）一般蒸半個小時就可以熟了，蒸熟以後放涼就可以吃了
4.蒸熟以後可以拌著辣椒醬吃，不吃辣的話也可以炒著吃。炒著吃也很簡單，燒油油熱放蔥花蒜片將不爛子倒入裡面，放點鹽，雞粉，就可以了。做法多種多樣，按個人口味決定。
留言:
今天的炒不爛子是不是比昨天的棗介糕操作容易多了，大家學會了嗎。其中值得注意的有幾點，土豆絲、胡蘿蔔絲泡完水後之後一定要把水控乾淨，不然加麵粉的時候都成一坨一坨的了。加味道的時候一定要注意鹽的用量，鹽的多少最後直接決定成品的好吃與否。
還有炒不爛子的原料選取多種多樣，也可以用白蘿蔔，最好吃的莫過於用洋槐花，蒸出來的成品花香撲鼻，想想都流口水。
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