涼拌皮蛋豆腐真的很好吃(大廚教你做涼拌皮蛋豆腐)
2023-05-05 12:02:09
皮蛋拌豆腐皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠長,豆腐嫩滑,兩者搭配在一起是一絕。只需將豆腐稍焯煮,然後加入皮蛋和調料拌勻,這盤開胃可口的美食絕對能為你這個夏天帶來歡喜和涼爽。
食材準備1個熟皮蛋,200克豆腐,2克蔥花
3克鹽,3毫升生抽,5克味精,芝麻油少許
烹飪步驟1 鍋中注入適量清水,燒熱,放入豆腐,煮約2分鐘至熟透。2 將煮好的豆腐撈出。3 將豆腐切成小方塊兒。4 裝入碗中,備用。5 再把煮熟的已去皮的皮蛋切開,改切成丁。6 將切好的豆腐、皮蛋裝入碗中。7 加入鹽、味精、生抽,用筷子拌勻。8 倒入備好的蔥花,拌勻。9 再淋入少許芝麻油。10 用筷子拌勻。11 將拌好的材料倒入盤中即可。美食常識皮蛋富含胺基酸,有保護大腦和血管的作用。豆腐含有豐富的胺基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質,能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓,具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
製作小貼士豆腐放入鍋中熱透即可,不可煮太久,否則影響其鮮嫩口感。
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