青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗麵粉）

2023-05-05 21:05:31

農村人真會吃，一碗麵粉，一碗青豆，十分鐘出一鍋清新爽口的美食！

每到夏天，尤其懷念小時候在農村的日子，螢火中漫天飛舞的夜晚，伴隨著此起彼伏的蛙叫，一家人圍著小桌子坐在屋門口吃晚飯，奶奶將煮好的玉米糝兒粥坐在一盆涼水種降溫，按人頭煮好的鹹鴨蛋，蛋黃個個富得流油，奶奶還會端上兩碗青豆麵糊，這是我的最愛，清新爽口的麵糊既當飯又當菜，我自己就能吃完半碗。不過在我的記憶中一直以為那個時候吃的青豆麵糊是奶奶蒸出來的。可是後來，生活條件好了，卻很少能吃到這樣美味地道的特色菜了。

這幾天在農村，家家戶戶門口的莧菜、生菜、韭菜、薄荷、絲瓜、黃瓜長得真喜人，我是看啥都稀罕，在城裡啥都得花錢買，在農村純天然的綠色蔬菜多得吃不完。不知不覺也想念起小時候吃過的一些美味，就跟媽媽和外婆請教，也是在這個夏天我才知道，原來青豆麵糊是炒出來的，看似清淡無比的一碗麵糊，卻是鮮美至極！媽媽還支了個妙招，在青豆麵糊裡加入一些青椒葉子，可別說這青椒還沒長出來，可這葉子的味道倒也提味不少。

雖說是特別簡單的一道菜，可是承載了我童年的回憶，也算得上是家鄉的一道特色美食，還是願意在這裡與大家分享！一起來看看吧！

食材：青豆一碗，麵粉一碗，青椒葉子一小把，鹽適量，雞精適量，生抽一勺，清水適量，食用油適量。

【步驟】1、準備食材，青豆剝好備用，準備一碗普通麵粉，幾片青椒葉子，喜歡吃辣的也可以用青椒。

2、鍋中倒油，油熱倒入青豆翻炒。後來我在想或許青豆切碎用來做這道麵糊會更好吃。

3、青椒葉子清洗乾淨，切碎。倒入鍋中炒出香味。

4、倒入清水，入一勺生抽、適量鹽和雞精煮開。

5、麵粉中加入清水攪拌成麵糊，麵糊不要太稠也不要太稀，像芝麻醬那種可流動的狀態就行了。

6、鍋中水開，等青豆煮至熟透，將麵糊倒入鍋中，邊倒邊用鍋鏟不斷地攪拌，以免糊鍋。

7、一直不停地翻炒，知道麵糊變得濃稠，不再流動。

炒好的麵糊盛入碗中，一會兒功夫，麵糊就會靜置成果凍狀了，小時候喜歡用勺子舀著吃，一口一口太滿足了。這道菜做得清淡一些就可以當飯吃了，如果口味中的也可以加入一些比較辣的尖椒。

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