夏天吃什麼涼拌菜下飯（大魚大肉靠邊站）

2023-05-05 16:19:43

炎炎夏日，大魚大肉靠邊站，多吃這6道涼拌菜，消暑解膩又營養，天熱吃正當時

俗話說：「人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌」，想要更健康還是要好好吃飯的，夏天再熱可不能虧待了自己的胃。天熱吃飯不用發愁，快來看看這6道家常菜！

炎炎夏日，在高溫酷暑之下，隨著出汗量增多，人的身體也特別虛弱，尤其是胃口變差後更容易讓營養跟不上。其實，夏季胃口不好吃點涼拌菜是再好不過的，不油膩又營養美味，做法也很簡單。你看，我家每年到了夏季，各種涼拌菜是最受全家人歡迎的，要不你也來跟著試試下面這6道涼拌菜吧！

【涼拌海蜇】

食材：海蜇絲500克、蒜頭5粒、香菜2棵、米醋半碗、小米辣2個、芝麻油一小勺

做法：1、將海蜇絲提前用涼水浸泡然後洗乾淨，海蜇絲會有點鹹，所以一定要泡一泡。2、其他食材準備好，蒜頭、小米辣都切碎，香菜切成小段備用。3、燒開水，放入海蜇絲焯燙15秒，焯水時間千萬別太長，以免變硬後口感大打折扣。4、將海蜇絲放入蒜頭、香菜、小米辣、芝麻油調拌均勻醃製5分鐘。然後碼入盤子裡淋入米醋即可食用。

【涼拌藕片】

食材：蓮藕一段、香菜2棵、蒜蓉4克、小米辣1個、鹽一小勺、雞精少許、醋2小勺、芝麻油一小勺

做法：1、將蓮藕削皮，洗乾淨後切成薄片然後放入涼水中洗去澱粉。2、放入開水鍋裡焯水一分鐘撈出過涼開水。3、將小米辣和香菜都切碎。4、將小米辣、蒜蓉、鹽、芝麻油、雞精、醋都放入碗中，加入半碗涼開水調拌均勻。5、將蓮藕碼入盤子裡，調料汁澆入藕片裡調拌均勻即可。

【涼拌雞蛋】

食材：雞蛋3個、小米辣2個、蒜碎5克、香菜2棵、生抽2小勺、鹽半小勺、芝麻油半小勺、麻椒油半小勺

做法：1、將雞蛋洗乾淨，放入鍋中加入半鍋冷水，中火煮8分鐘。2、煮熟的雞蛋放入冷水中浸泡放涼。3、將香菜、小米辣都切碎。4、蒜碎、小米辣放入碗中，加入鹽、生抽、芝麻油、麻椒油調拌均勻。5、將雞蛋剝去外殼然後切成四等份，碼放在盤子裡。6、澆入調料汁後，收入香菜即可。

【涼拌綠豆芽】

食材：綠豆芽300克、黃瓜半根、蒜頭3粒、香菜1棵、鹽一小勺、雞精少許、米醋2小勺、芝麻油半小勺、麻椒油一小勺

做法：將黃瓜切絲，綠豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水。2、蒜頭拍碎，香菜切碎。3、將綠豆芽、黃瓜絲、香菜、蒜碎、鹽、雞精、芝麻油、麻椒油都放入料理盆裡，然後用筷子調拌均勻後即可碼入盤子裡澆入米醋。

【涼拌油麥菜】

食材：油麥菜2棵、蒜碎4克、辣椒碎3克、生抽2小勺、醋半小勺、白芝麻一小把、雞精少許、鹽少許

做法：1、油麥菜洗乾淨，再焯水2分鐘，撈出後過涼水，碼放在盤子裡。2、將蒜碎、辣椒碎、白芝麻、生抽、醋，都放入碗中，淋入熱油後，再加入半碗涼開水調拌。3、將調料汁淋在油麥菜上即可開吃了。

【涼拌番茄】

食材：番茄3個、白糖3勺

做法：1、將番茄洗乾淨。2、放入開水鍋裡燙1分鐘，然後撈出放入涼開水裡浸泡一會兒。3、將番茄切成大塊放入盤子裡，再均勻撒入白糖即可。