止咳化痰的金桔醬做法簡單還方便（簡單幾步就能做的金橘醬）

2023-05-05 15:14:33 3

金橘醬

準備材料：金橘500克，冰糖100克

開始製作：

1 取一大盆水，放入1小匙鹽，將金橘放在鹽水中浸泡10分鐘，再搓洗乾淨表皮。

2 將金橘的蒂摘去，橫切成片，用筷子將籽捅出來。

3 將切片的金橘放入攪拌機內，加入清水100毫升，攪拌成細膩的泥狀。

4 將打好的金橘醬倒入小鍋內，加入冰糖。

5 加入清水1碗，中火煮開後轉小火熬煮，邊煮邊用木鏟攪拌。

6 煮約40分鐘至金橘醬變得濃稠，可掛在木鏟上即可。

7 將金橘醬自然晾涼，放入乾爽 、乾淨的容器內，加蓋密封，放入冰箱冷藏，可保存1個月。

小貼士

1. 因為是連皮一起製作的，所以在清洗金橘的時候要用鹽水搓洗乾淨。

2. 金橘的籽一定要小心地挑出來，不然會有些微苦味，影響口感。

3. 煮醬的時候，要不時用木鏟從鍋底攪拌，以免煳底。

4. 要想果醬保存時間長，有兩個要點：一是糖的量要足夠，因為糖具有防腐的作用。二是水分要煮幹，水分過多，果醬就容易壞，一定要煮到濃稠，可以掛在木鏟上才行。

選自《健康寶寶餐》一書，版權所有。