烤鴨架熬湯還是炸好吃（吃烤鴨老闆娘鴨架要炸還是煲湯）

2023-04-30 02:48:13 2

吃烤鴨，老闆娘:鴨架要炸還是煲湯？不要猶豫，回答這4個字準沒錯。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

前幾天和朋友去吃北京烤鴨的時候，不小心被老闆娘問到這樣一個問題。切完鴨肉的鴨架是用來煲湯還是用來炸呢？這時候我的朋友告訴我，不用煲湯也不用油炸，直接回答了這四個字，老闆一聽就是聰明人了。

那麼我的這個朋友到底回答了哪四個字呢？喜歡吃烤鴨的朋友不妨來猜一猜哦。我們都知道，烤鴨最出名的就是老北京果木烤鴨了。使用傳統的工藝，烤出來的鴨肉外酥裡嫩，而且沒有任何的腥味。所以就深受很多人的喜歡啦。

我們這裡有一家老北京果木烤鴨，據說這家店已經開了30多年了，而且也有很多分店。由此可知，他家做的這個烤鴨味道絕對正宗啦！差不多每個季節我都會去吃一次，所以對這家店也就非常熟悉了。我們都知道烤鴨除了吃它的鴨肉之外，還有一道重要的美食就是鴨架了。

大家可千萬不要小瞧這個鴨架哦，雖然它已經被剔除了一部分鴨肉，但他鴨架上的鴨肉依然也不少啦！我們去烤鴨店裡吃烤鴨的話，肯定不只是吃烤鴨啦。還會點其他的菜解膩，如果在飯店裡讓烤鴨店老闆直接將這個鴨架油炸了的話，吃起來就會有點油膩了。

如果將這個鴨架做成湯的話，吃不完很難就難打包了。而且另外做成鴨架湯的話，還會額外收20元的加工費。當老闆娘為我們鴨架到底怎樣處理的時候，我們可以對老闆娘說道，打包帶走這4個字，老闆一聽就是聰明人。

打包回家的鴨架一定不要忘記吃哦。接下來我就給大家分享做鴨架湯的家庭做法，學會之後就不用擔心自己在家做不好鴨架湯了。話不多說，直接給大家上乾貨啦！

準備食材:鴨架一個，胡椒粉少許，精鹽少許，香菜少許。

操作步驟：

1.準備鴨架一個，將其剁成小塊放入碗中備用。不喜歡將鴨架加剁碎的朋友也可以不用剁。

2.炒鍋中加入適量的清水，然後將處理好的鴨架放在清水中。直接冷水大火燒開，水燒開後再次煮五分鐘。這樣煮出來的鴨架湯香味更濃稠一些了。

3.大約五分鐘過後，在裡面加入少許的精鹽和胡椒粉去腥，將其攪拌均勻，熬至一分鐘。就可以出鍋裝盤啦。是不是看上去特別簡單呢？用這個方法做出來的鴨架湯，湯汁濃鬱沒有任何的腥味。大家一定要趁熱喝。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。下次再去烤鴨店裡吃烤鴨的時候，一定要記得給老闆娘說鴨架打包帶走哦。這可是聰明人一直用的方法。你還對製做鴨架湯有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。