滋味素菜這樣做比肉還好吃（經常加班熬夜的話要常這菜）

2023-04-30 15:07:10 2

經常加班熬夜的話要常這菜，清香鮮嫩又解饞，五塊錢炒一盤。黃花菜，這菜從小到大一直吃的新鮮的，老媽每年在院子裡種上一排，夏天的時候，早上天天能採好多，用來炒雞蛋或燒湯非常鮮美。生孩子那會，婦幼保健醫院包早餐，天天早上都有黃花菜炒雞蛋這道搭粥小菜，是用幹黃花菜炒的，比新鮮黃花菜炒的好吃，黃花菜脆脆的，嚼起來帶一點點酸味，非常清爽美味，黃花菜有利水下奶的作用，所以醫院裡早餐天天都有這道菜。黃花菜中維生素的含量很高，還有豐富的粗纖維，非常適合經常加班熬夜的親。

​今天跟大家分享的是黃花菜炒雞蛋，一道非常美味的家常小炒，黃花菜用的是乾貨，超市有賣，菜場上賣南北乾貨的攤位也有賣。黃花菜炒雞蛋做起來簡單又快手，五分鐘準能上桌，好吃又好做，喜歡黃花菜炒雞蛋的親一起來學學吧。

​【黃花菜炒雞蛋】

材料:黃花菜50克、雞蛋2個、料酒1湯匙、鹽3克

做法：

1.準備食材。

​2.黃花菜用溫水浸泡半小時左右。

​3.雞蛋磕入碗中，加一湯匙開水攪拌均勻備用。

炒雞蛋的時候加少許溫水，這樣炒出來的雞蛋又嫩又香，炒雞蛋的時候食用油也不能放得太少。

​4.熱鍋熱油放入蛋液，油比平時炒菜多一湯匙，炒完雞蛋多下來的油可以直接用來炒菜。

​5.等蛋液稍作凝固時，翻炒均勻存出備用。

​6.鍋中餘油繼續加熱，放入黃花菜翻炒。

​7.鍋中加三克鹽和一湯匙料酒翻炒均勻。

​8.鍋中放入炒好的雞蛋。

​9.快速翻炒均勻出鍋。

​美味的黃花菜炒雞蛋就做好了。

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