自製冰激凌食譜（自製冰激凌美食臺）
2023-05-07 03:31:55 1
今天，我們來做兩種意式冰激凌——香草原味和無花果味，簡單易學，吃起來香濃又馥鬱；也可以選擇其他時令水果，適量加入朗姆或波本來豐富口感。方法學會了，冰激凌再也不用買著吃了。
By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】
用料
淡奶油 500毫升煉乳 350毫升朗姆酒 30毫升無花果果醬 150克酒漬無花果 5個香草莢 2根做法步驟
1、切開香草莢，刮出香草籽；
2、將香草籽放入淡奶油中，用手持攪拌器均勻劃圈打發；
3、等奶油稍微變厚一些，加入煉乳和朗姆酒，繼續攪打，直到6分打發，奶醬可以拉起小尖峰時，稍稍抹平表面，再放上香草莢；
4、覆上保鮮膜，冷凍4個小時，香草原味的gelato就做好了；
5、製作無花果味的Gelato：把提前用朗姆酒浸泡過的無花果乾切成塊；加入原味奶醬中，攪拌均勻；
6、覆上保鮮膜後冷凍1小時，待奶醬稍稍凝結；
7、加入新鮮無花果做的果醬，兜底攪拌，再幾塊酒浸過的無花果肉，放一支香草；
8、繼續冷凍4個小時，就是風味清新的無花果口味gelato了。
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