手撕涼拌茄子最好吃的做法(超簡單的快手菜涼拌茄子)
2023-04-29 22:02:31
夏天悶熱,開胃爽口下飯,涼拌茄子給大家奉上!
By 愛做菜的勇哥
用料
茄子 2個蒜 兩瓣鹽 適量生抽醬油 1勺小蔥 1根醋 1勺雞精 一小勺花椒麵 1小勺辣椒麵 1勺陳醋 1小勺做法步驟
1、茄子去頭切成兩塊洗淨,上鍋蒸8分鐘左右(用筷子輕鬆插入即可)關火燜一會取出。放入小盆,用涼水衝洗,再加涼水泡一會。涼了以後撕點皮,把茄子撕成條放入盤中。
2、切薑末,蒜末,小米辣切小碗。放入小碗中,加入辣椒麵1勺,花椒麵1勺,加入小勺陳醋,一勺生抽,一小勺白糖。 燒熱油烹入,攪拌後,加入鹽,雞精。 可加點開水,涼拌汁勺不易拌勻。
3、撕好茄子放入盤中,用勺將料汁澆入茄子上,撒點蔥花,白芝麻即可。
4、有條件的可以加點花生碎。 筷子攪拌後即可動手開吃。 一道美味,簡單,下飯的涼拌茄子就好了。 喜歡的朋友可以收藏,嘗試製作。謝謝大家!
小貼士
1、青茄子、紫茄子都可以,撕條的時候把皮去掉都一樣; 2、蒸的時候不要蒸的太爛,這樣不成型; 3、料汁不好調,可以用超市買的油辣子加生抽,醋,白糖,鹽雞精即可 4、料汁調好以後可以加點開水,這樣更好的拌涼菜。
茄子的營養功效
味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,兩者同食,腸胃會不舒服,嚴重可能導致腹瀉。
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