手抓餅餡餅做法大全（牛肉餡餅手抓餅版）

2023-04-30 00:39:29 1

今天突然很想吃牛肉餡餅 翻找冰箱剛好昨天買的肥牛卷和羊腿卷都還有 配料也都有 好傢夥 馬上安排！

By FFei的生活小記

用料

做法步驟

1、將冰箱裡手抓餅提前解凍5張（口味選自己喜歡的即可）

2、將洋蔥 小蔥 肥牛切丁備用 （有大蒜葉和香菜的也可以切一些加進去會很香） 另外肉可以換成羊肉卷 無需提前醃製 因為肉比較薄 容易入味

3、起鍋中火熱油 下洋蔥丁和適量白糖（一點就好提味） 待洋蔥丁微微焦黃下肥牛 炒制肥牛變色下生抽耗油料酒調料粉及一點點辣椒粉（辣椒粉用來提味 不用再加食鹽 會鹹 ） 馬上倒入剩下小蔥 開猛火快炒至收汁 肥牛微微焦黃關火 鍋中倒入白芝麻及花生碎 用餘溫翻炒均勻 出鍋即可

4、將餡料鋪在餅皮中間

5、兩邊對摺

6、再對摺

7、平底鍋中倒適量油 將餡餅對摺處朝下 煎至焦黃 此時上面撒白芝麻

8、中小火煎至餅四面焦黃 出鍋即可

9、肉汁豐盈 咬一口即爆汁 老少皆宜 推薦大家抽空可以試試

小貼士

1.鍋具可以選用家用有的平底鍋 不粘鍋（平底不粘鍋即可） 也可以使用烙餅用的電餅鐺 我用的是電餅鐺 也很方便 2.調料用的勺是那種小的 扁平那種 這個可以看大家用的材料量 適當增減 比例是1：1 3.油建議大家整體少放點 一方面因為容易膩（我今天有點放多了有點膩 ） 另一方面手抓餅皮一般都是含有油 所以若是用不粘鍋做 可以少放油 4.芝麻建議使用白芝麻 一方面因為煎過會更香 另一方面因為賣相好看 相對黑芝麻而言 5.配料比較靈活 大家可以根據自己喜好 更換 增減 6.調料粉大家沒有可以不放 也可以放自己常用的 7.如果像我一樣 吃的人有不吃辣的大人小盆友 可以根據喜好 先不放辣椒粉 待包餅的時候有吃辣的再放 我的這個就是單獨放的 選的辣椒粉是比較辣的那種 大家也可以根據自己喜好選擇香一點不那麼辣的細辣椒粉或者辣一點辣椒粉

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