韭黃肉絲春卷的製作(好吃不是一點點)
2023-04-29 23:16:27
萬物始於春~ 春節吃春卷,寓意馬上就要到春天了,一年又可以重新開始了,也就是喜迎新春。 炸春卷、炒餡料,我用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油,獨特的小榨風味,炒餡去腥提味,油炸上色更漂亮。
By 友緣_4 【豆果美食官方認證達人】
用料
韭黃 1把豬肉 100克蛋清 1個春卷皮 適量生抽 2勺老抽 1勺澱粉 2勺鹽 1小勺金龍魚菜籽油 適量做法步驟
1、準備好食材
2、豬肉切絲,加2勺生抽
3、1勺澱粉、1個蛋清抓勻醃製十分鐘
4、韭黃洗淨切段
5、熱鍋入油
6、放入肉絲翻炒至變色
7、放入韭黃翻炒一下,加一勺老抽和1小勺鹽翻炒均勻,倒入少許澱粉水(1勺澱粉➕2勺水)勾芡即可
8、炒好的餡料
9、取出春卷皮,鋪上餡料
10、從下往上捲起,底邊蘸少許菜汁粘合
11、全部卷好
12、鍋內倒適量的金龍魚菜籽油
13、放入春卷煎30秒左右
14、翻面煎另一面,直至兩面金黃即可
15、色澤金黃誘人
16、外脆裡嫩,鮮美多汁
17、超級美味
18、成品圖
小貼士
餡料也可選擇自己喜歡的食材
韭黃的營養功效
1.補腎溫陽
韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。
2.益肝健胃
發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3.行氣理血
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌。
韭黃的飲食禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。
3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
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