大綠蟲子怎麼做又綠又酥（這是一份美味能消滅）

2023-05-08 16:48:22

小時候，不甘平凡，嚮往著山外的世界，總想著走出去。如今，終於走出老家，卻又是無比的懷念，懷念那裡的山，懷念那裡的兒時小夥伴，更懷念那裡的童年。香脆可口的油炸螞蚱，勾起我無盡的童年追思，螞蚱是大自然饋贈我們的美味食材，用大豆油，一點鹽，一點農家現磨的山花椒，辣椒，就能勾起螞蚱最質樸的味道，回味悠長，咬上一口，細細品味越嚼越香，這就是童年的味道。

螞蚱富含蛋白質和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，還能治療破傷風、小兒驚風、發熱和預防心腦血管病等。螞蚱脂肪和膽固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它飼料，據有關報導，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨於食用昆蟲，意欲達到減肥祛病目的，據有關專家研究是未來人類較理想的太空食品，是現代社會減肥、健美的理想食品。用鹽水泡一夜，撈出，再用油炸至金黃，便可食用。脂肪低，膽固醇低，熱量低，蛋白質含量高，口感也不錯，可謂營養又美味。

在我國吃螞蚱有著悠久的歷史。在唐代就有吃螞蚱的記錄，在古代蝗災的時候，老百姓把蝗蟲收集起來食用，以度饑荒，吃蝗蟲只是作為一種充飢的需要。如今，人們已經把螞蚱當做美食，比如螞蚱燒湯，螞蚱罐頭，螞蚱醬，螞蚱麵包，螞蚱烤羊肉串，螞蚱餅乾，螞蚱雪糕以及蝗蟲的各種脫水幹製品，冷凍食品，醃製食品等，是純綠色健康食品，不含任何添加劑，人們長期食用蝗蟲食品，滋補強壯保健功能。

螞蚱可以吃！就看你吃的是哪一種了，我們說的螞蚱是一個大概念。在菜譜上，螞蚱還分幾種。樹林中捉到的蝗蟲，身上長著一對漂亮的翅膀，一躍就能飛得老遠。這種蝗蟲不好捉，但體表乾淨，肚裡也只有一些剛消化的綠草，是佳品。在綠草地上捉到的一種螞蚱，叫扁擔鉤，全身碧綠，高高的，瘦瘦的，苗條的身材，讓人看了就有食慾，是上品。如果捉到肚內有籽的，那才是極品。生活在河卵石中的螞蚱，我們一般是不吃的。因為河床的卵石堆中沒有遮掩，螞蚱與卵石一色，它們飛得遠，落下了就再也不好找到，捉它們太難了。看它們的長相，土灰色，給人不乾淨的感覺，吃著難以下咽。另外一種不能飛的螞墩子，也是土灰色，雖然體形較大，一看就讓人噁心。但是除了太餓，我們也是不吃的。

螞蚱雖然好吃，但是吃的時候要注意幾點：

1食用一定要燒熟燒透，沒處理的昆蟲不能直接吃，有異味、發黑變質的昆蟲堅決不吃；

2、兒童最好不要食用螞蚱，因為他們的消化系統還不健全；

3、第一次吃的人可以少量嘗試，以確認是否過敏；

4、品嘗時不要喝酒，飲酒能導致擴張血管，加重過敏反應；

5、有魚、蝦等食物過敏史的患者儘量不要食用螞蚱食物；

6、無過敏史的人也要預防食用螞蚱後的過敏或食物中毒，一旦出現皮膚瘙癢、紅腫、頭暈、噁心嘔吐等過敏性症狀，立即就醫，決不能馬虎大意。

「油炸螞蚱」是天津獨有的一道特色風味小吃，從前，北方的農村遭受蝗災，老百姓鬧饑荒，天津人對蝗蟲恨到"剝其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗蟲沒有根除，卻吃出一道有名的特色小吃。如果有機會你去逛天津城，不吃油炸螞蚱，那就是一大憾事了。油炸螞蚱，肥而不膩，又酥又香又脆，把它夾在剛剛烙熟的熱餅裡，那真是滿口異香，味道好極了。所以天津衛流行著這麼一句歇後語，"烙餅卷油炸螞蚱--夾（家）著吃去吧!"光緒年間，鼓樓北"於十"的油炸螞蚱很有名氣，老少皆知。在西門內沈家柵欄有一個擺攤的，哪裡的螞蚱炸成通紅色，吃起來味道更好。過了吃蝗蟲的季節，卻又想吃到這道美食，人們想出了一個方法，把活螞蚱用開水燙一下，然後曬乾或晾乾，存放到冬季炸著吃，其味道也非常的鮮美。