西紅柿菜椒炒包菜（炒包菜時放入一個西紅柿）
2023-05-08 12:25:51 1
包菜和白菜一起稱霸著冬天，翠綠色的外表與蒼茫的冬天有著鮮明的對比，給慵懶的身軀帶來清甜的舒爽。包菜在多年的烹飪過程中，積攢出了各種各樣的做法，一種食材多種美味。西紅柿炒包菜便是將彼此的長處互相結合，入口時帶著微微的酸辣味，咬開後清脆的口感混合著酸辣的口感，附加著蒜的香氣嘴中回味無窮。
西紅柿炒包菜就像是兩個最熟悉的陌生人，常年各自出現在大大小小的餐桌上，但是不常彼此遇見。當滾燙的熱油中放入了碎裂的蒜粒，蒜香飄逸間隙的時間裡，再將西紅柿丁倒入慢慢熬出汁，為一會加入的包菜打好基礎。青椒雖不多，但好似棋局中不能缺少的兵卒，不經意間的驚喜總是令人有所回味。最後時刻主角登場，盡情佔有吸收鍋中的精華，除去自身的味道，保留自身的口感，最後完成洗禮進階升華。接下來依舊是做法分享：
西紅柿炒包菜所需食材：西紅柿 1個，包菜 300g，青椒 2個，蒜 3瓣，生抽 10ml，老抽 3ml，鹽 5g，糖 3g。
第一步：包菜用清水洗淨，瀝乾水分後用手撕成小塊。
第二步：西紅柿去蒂洗淨後切成小塊，青椒去蒂去籽洗淨後切成絲，蒜去皮後拍散然後切碎備用。
第三步:鍋中倒入適量的油，中火，放入蒜粒爆香，然後倒入西紅柿炒軟，炒出汁水後加入青椒翻炒至斷生。
第四步：青椒翻炒出香味後，將包菜倒入鍋中翻炒均勻，翻炒至斷生後，加入一勺生抽、半勺鹽和小半勺糖來調味，再加入半勺老抽上色，翻炒均勻後將包菜炒得微微發軟，最後再加入一點油翻炒均勻即可出鍋，一份脆嫩多汁酸辣可口的西紅柿炒包菜就做好了。
西紅柿炒包菜是一道極其簡單方便的菜，沒有太多的步驟在其中，食材更是方便易得。包菜需要翻炒的時間稍久一些，如果有較粗的包菜梗，可以直接去掉，也可以用刀切成小薄片再下鍋翻炒，炒出來的菜梗也是另有一番風味。西紅柿如果想多熬一會可以稍微加一點水，慢慢地熬成糊，包菜入鍋後就不需要再加水了，包菜自身的水分還是足夠的。這樣一份脆爽可口酸辣多汁的西紅柿炒包菜，你要不要也做一份試試呢？
家人閒坐，燈火可親。好好生活，認真吃飯，明天見。
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