奶油奶酪可以做酥餅嗎（會爆漿會拉絲酥香奶酪餅）
2023-05-08 13:26:06
不得不說，這個爆漿奶酪餅真的是冬季裡的恩物。剛出爐的時候油亮金黃，一陣濃鬱的香氣一秒鐘就霸佔了感官系統。眼裡心裡只有它！！！ 取一塊拉起了長長的絲，放入口中，表面金黃又酥脆，內裡的餡料瞬間就融化在口中，滿滿的芝士香氣，還有著濃鬱奶香太好吃啦！！！
By 安小廚的大胃
用料
中筋麵粉 300g百鑽烘焙奶粉 12g半乾酵母 3g牛奶 150g雞蛋 1個細砂糖 25g鹽 3g百鑽黃油 20g馬蘇裡拉芝士碎（內餡用） 220g百鑽烘焙奶粉（內餡用） 20g百鑽0卡糖（內餡用） 30克黃油液/蜂蜜（裝飾用） 少量白芝麻（裝飾用） 少量芝士粉（裝飾用） 少量做法步驟
1、混合麵餅部分除黃油的材料
2、揉至粗膜時放入黃油，揉至麵團光滑
3、麵團在室溫下鬆弛半小時左右
4、混合均勻餡料部分的材料，均分3份
5、鬆弛好的麵團均分成3份，揉成麵團後繼續蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘
6、取一個麵團擀成餅狀包入一份餡料
7、用包包子的方法進行製作
8、收口處一定要捏緊，並把收口朝下
9、擀成薄餅狀
10、在餅皮上刷少量的黃油
11、在餅皮上戳出密集的小孔
12、撒上芝士粉和白芝麻進烤箱用上下火180度烘烤18-20分鐘，表面變得金黃即可
小貼士
1.這個奶酪餅做起來也不麻煩，可以一次做好幾份，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍，吃的時候進烤箱烘烤就可以了。 2.鬆弛麵團的時候，記得蓋上保鮮膜以免表面變乾燥哦！ 3.第7步餅皮戳小孔是為了防止烘烤的時候爆開哦！記得戳！ 最後幾分鐘一定要守在烤箱面前觀察狀態哦。吃的時候切開就可以了!!!
中筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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