香豬肉和普通豬肉的區別(豬肉如何區分黑豬肉)
2023-05-08 20:03:42 4
人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!
導讀:
隨著人們的生活越來越好,在飲食上的變化尤為顯著,以前餐桌上只要有菜就不錯了,後來轉變成有青菜就滿足了,而到現在餐桌上都離不開肉。如果幾天不吃肉的話,就饞得慌,尤其是這大冬天。
中國人到底有多喜歡吃肉呢?國家統計局中有一組數據,我國人均肉類消費量在21世紀大幅度提升,在1981年,肉類的消費量在1260萬噸;1990年達到了2857萬噸;2008年則高達7278萬噸,幅度出現了明顯上升,而到了2019年,這一數值被再次提高,變成了8133萬噸。
肉類的消費量增加,大部分是豬肉所貢獻的。而且現在人們吃豬肉,也都分等級,比如說市面上就有黑豬肉還有白豬肉,價格相差接近一倍,近年來黑豬肉的銷售量逐年增加,也可以看出人們對它的一個喜愛。
那豬肉,我們如何區分「黑豬肉」和「白豬肉」,哪種更好吃呢?可以來簡單地了解一下。
【1】黑豬肉和白豬肉的區分方法
(1)口感:黑豬肉的口感會比白豬肉更好,也就是我們所謂的吃在嘴裡更香,口感形成的差異,最為關鍵的是豬肉的品種還有飼養的方式不同。
黑豬一般採用傳統天然飼料養殖,說得直白一點,養殖的時候活動的範圍更大,白豬一般都是圈養,所以口感上就會出現差異。黑豬肉吃起來肉質更緊實有嚼勁,而不像白豬肉很柴。
(2)外形:白豬它的肉質沒有能夠充分地細化,這是由於生長速度過快造成的,所以白豬豬肉,它的肌內脂肪沒有那麼高,也就是說白豬廋肉多膘卻很少。這樣我們在看的時候一眼就可以分辨出來。
要知道肌肉纖維的粗細直接決定了肉質的細嫩程度。剛才已經說過,白豬肉因為脂肪不夠,所以吃起來會很柴,黑豬肉則會軟嫩一些。
記住了這兩個方法很容易就很區分黑豬肉還有白豬肉,現在很多的人用白豬肉冒充黑豬肉,當我們從外表的脂肪還有買回去,製作時吃在嘴裡的口感,就能夠判定出來到底是不是黑豬肉。
所以,黑豬肉更好吃,它的養殖周期長,肉質更好,尤其是散養的黑豬,所以它的價格也一直居高不下,甚至都黑冰凍的羊肉一個價格了。
【2】那我們買豬肉時,遇到「黑豬肉」和「白豬肉」到底咋選呢?牢記3點,告別選擇困難症。
1、經濟條件允許的話,直接買黑豬肉就可以了,它的口感確實要比白豬肉好吃,而且吃在嘴裡不會感覺到很柴。不管是煎、炒、炸香味濃鬱,味道鮮美。
2、家裡孩子或者是老人,我們可以選擇一點黑豬肉給他們吃,因為養殖的時間比較長,它的營養成分也更高,因為都是自然生長,沒有激素之類的,對身體也更好。
3、當然如果條件不允許,或者說是吃肉重度愛好者,那麼還是建議買白豬肉,畢竟價格比較低,雖然口感是差了一點,但是仍然還會有肉香,而且它的脂肪含量相對來講要少一些,從這方面考慮的話,也還不錯。
看到這裡我們應該就知道,黑豬肉和白豬肉區別在於口感還有外形,以及營養價值,我們在選擇的時候,喜歡吃瘦一點,脂肪含量低的,可以選擇白豬肉,反之,追求口感,不在乎價格,黑豬肉很不錯。
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