香豬肉和普通豬肉的區別（豬肉如何區分黑豬肉）

2023-05-08 20:03:42 1

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

隨著人們的生活越來越好，在飲食上的變化尤為顯著，以前餐桌上只要有菜就不錯了，後來轉變成有青菜就滿足了，而到現在餐桌上都離不開肉。如果幾天不吃肉的話，就饞得慌，尤其是這大冬天。

中國人到底有多喜歡吃肉呢？國家統計局中有一組數據，我國人均肉類消費量在21世紀大幅度提升，在1981年，肉類的消費量在1260萬噸；1990年達到了2857萬噸；2008年則高達7278萬噸，幅度出現了明顯上升，而到了2019年，這一數值被再次提高，變成了8133萬噸。

肉類的消費量增加，大部分是豬肉所貢獻的。而且現在人們吃豬肉，也都分等級，比如說市面上就有黑豬肉還有白豬肉，價格相差接近一倍，近年來黑豬肉的銷售量逐年增加，也可以看出人們對它的一個喜愛。

那豬肉，我們如何區分「黑豬肉」和「白豬肉」，哪種更好吃呢？可以來簡單地了解一下。

【1】黑豬肉和白豬肉的區分方法

（1）口感：黑豬肉的口感會比白豬肉更好，也就是我們所謂的吃在嘴裡更香，口感形成的差異，最為關鍵的是豬肉的品種還有飼養的方式不同。

黑豬一般採用傳統天然飼料養殖，說得直白一點，養殖的時候活動的範圍更大，白豬一般都是圈養，所以口感上就會出現差異。黑豬肉吃起來肉質更緊實有嚼勁，而不像白豬肉很柴。

（2）外形：白豬它的肉質沒有能夠充分地細化，這是由於生長速度過快造成的，所以白豬豬肉，它的肌內脂肪沒有那麼高，也就是說白豬廋肉多膘卻很少。這樣我們在看的時候一眼就可以分辨出來。

要知道肌肉纖維的粗細直接決定了肉質的細嫩程度。剛才已經說過，白豬肉因為脂肪不夠，所以吃起來會很柴，黑豬肉則會軟嫩一些。

記住了這兩個方法很容易就很區分黑豬肉還有白豬肉，現在很多的人用白豬肉冒充黑豬肉，當我們從外表的脂肪還有買回去，製作時吃在嘴裡的口感，就能夠判定出來到底是不是黑豬肉。

所以，黑豬肉更好吃，它的養殖周期長，肉質更好，尤其是散養的黑豬，所以它的價格也一直居高不下，甚至都黑冰凍的羊肉一個價格了。

【2】那我們買豬肉時，遇到「黑豬肉」和「白豬肉」到底咋選呢？牢記3點，告別選擇困難症。

1、經濟條件允許的話，直接買黑豬肉就可以了，它的口感確實要比白豬肉好吃，而且吃在嘴裡不會感覺到很柴。不管是煎、炒、炸香味濃鬱，味道鮮美。

2、家裡孩子或者是老人，我們可以選擇一點黑豬肉給他們吃，因為養殖的時間比較長，它的營養成分也更高，因為都是自然生長，沒有激素之類的，對身體也更好。

3、當然如果條件不允許，或者說是吃肉重度愛好者，那麼還是建議買白豬肉，畢竟價格比較低，雖然口感是差了一點，但是仍然還會有肉香，而且它的脂肪含量相對來講要少一些，從這方面考慮的話，也還不錯。

看到這裡我們應該就知道，黑豬肉和白豬肉區別在於口感還有外形，以及營養價值，我們在選擇的時候，喜歡吃瘦一點，脂肪含量低的，可以選擇白豬肉，反之，追求口感，不在乎價格，黑豬肉很不錯。

【本文由「小談食刻」原創，未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】