北瓜炒菜好吃的方法（災荒年的主打菜）

2023-05-08 19:56:22 2

「甜瓜怎麼賣呀？」這兩天熱，解暑正好，我拿起一個來聞了聞，怎麼一點也不香呢？

「這是沈瓜。」賣菜的老太太糾正。

「省城出產的瓜嗎？」我忍不住開了個玩笑。

「六零年那會兒，家家戶戶都種，現在種的人少了，種子還是網上買的呢。味道跟黃瓜差不多。」老太太一本正經的回答。

「好多錢一斤嘛？」

「跟黃瓜一個價，兩塊錢一斤。」

「一斤二兩，你給兩塊錢就是了，好吃下回又來。」

「你種了好多呀？」

「四五株，家裡就我一個人，吃不了多少。」

「沈瓜可不可以像黃瓜一樣做醃菜嘛？」

「沒吃過，不曉得，一個人吃飯吃啥子都不香，懶得去麻煩。」老太婆笑笑。

「這是什麼瓜？」

「這是沈瓜。」

買菜的人來來去去，許多人都會停下腳步看看，好奇的問問，老人不厭其煩的回答，完全冷落旁邊的蔊菜和黃瓜。然而，我轉了一圈回來卻發現，蔊菜已經賣完，黃瓜所剩無少，而沈瓜還剩一堆。

也許沈瓜對於老人有著非同尋常的意義，也許老人特別喜歡沈瓜清爽的口感，但是，更多的人對於陌生的沈瓜，有看的興趣，無吃的衝動。

「看看，這是啥？」我拿起沈瓜遞給老漢兒。

「香瓜。」老漢兒聞了一下，搖搖頭，「一點兒都不香，你又買到歪貨了。」

「你老人家一點不曉得憶苦思甜，想想災荒年，你是不是天天吃。」

「沒見過，沒吃過，。」老漢兒哼了一聲，「你就曉嘗新鮮。」

「別人六年頓頓吃，哪裡啥子新奇菜嘛。」

「那你怎麼認不到啊？淨聽別人說。」

「我保證沒得毒。」

「最後弄這個，免得影響了其它菜的味道。」老漢兒斬釘截鐵。

拿沈瓜煮雞蛋應該可以。但是我在削皮時，變改了主意。沈瓜的肉質明顯比黃瓜緊實，更像是南瓜，肯定用青椒炒，味道更好。沒有吃過的東西，只能摸索著做。

歡迎來到我給老漢兒做美食，我是你們的老朋友李慧敏。今天我們分享的菜品是青椒炒沈瓜。

我給老漢兒做美食·青椒炒沈瓜詳解

菜品特點：新鮮時令 營養豐富 清爽微甜 老少皆宜

【主料】：新鮮沈瓜1個（約550克）

【配料】：青椒2個

【佐料】：小蔥、調和油、鹽、味精適量

——【開始製作】——

第1步，沈瓜去皮去瓤，切片。用勺子去瓤，方便快捷，強烈建議一試。

第2步，青椒去蒂去籽，切成小段；小蔥摘洗乾淨，切成蔥花。斜刀切，青椒會成馬耳朵狀，十分可愛。不能吃辣的朋友可以選擇柿子椒，甜而不辣。蔥花增色增香實在好。

第3步，加熱鍋，倒入調和油，油溫五成熱，放入青椒炒香；倒入沈瓜一起翻炒至熟；加鹽加味精調味，起鍋撒上蔥花即可。沈瓜糖分含量較高，易粘鍋，可以加入少量清水燜煮。

【時令廚房溫馨小貼士】

1、沈瓜清淡爽口，素炒本以保持原味。

2、炒素菜，大火快炒，口感爽脆。但是，如果家裡有牙口欠佳的老人，可以加入適量清水燜煮一下，口感柔和，易於消化。

這道菜你學會了嗎？有什麼心得呢？

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