在家裡做的糖炒慄子（爸爸教會我這樣炒慄子）

2023-04-27 11:19:49 1

#「閃光時刻」主題徵文 二期#

慄子能夠健脾益氣，補腎強心。但多數人吃慄子是因為喜歡它的味道。

慄子的吃法很多：可以做慄子糕、慄子羹、做菜、煲湯等，但最有名的還是糖炒慄子。糖炒慄子殼表面油光錚亮，遠遠都能聞到糖炒慄子的香味兒。糖炒慄子雖然好吃，但是有一個缺點，就是慄子殼表面油膩，會把手弄髒，自然就會沾到慄子上。

下面我給大家分享一種自己在家就能做的炒慄子的方法：

1、把生慄子用水洗乾淨，控控水份，不再往下滴水就可以。

2、把慄子放入高壓鍋裡，蓋緊鍋蓋兒（氣閥要取下），小火兒炒，隔一會兒，晃動高壓鍋，讓慄子受熱均勻。聞到香味兒後，再炒一會兒，等聽到啪啪的慄子爆開的聲音，就可以關火了。軟糯香甜的慄子就出鍋兒了。

小的時候，到了慄子上市的季節，爸爸就會給我們這樣炒慄子。現在爸爸老了，已經到了不認識我的程度了。爸爸炒慄子的方法已經傳承給了我，我也分享給朋友們。