牛肉拉麵的做法全過程(自製牛肉拉麵的製作方法)
2023-04-27 09:07:18
大家好,今天給大家介紹一種牛肉拉麵。我們都知道,只要提到牛肉拉麵,就會想起最有名的蘭州拉麵。但是我覺得蘭州拉麵不好吃。本人的口味好像很重。所以在家自己做了牛肉拉麵。我來告訴你製作的詳細程序方法。
首先,麵粉的準備、加入溫水適量、牛骨適量、牛肝適量、清蘿蔔適量、大蔥適量、香菜適量、大蒜適量、食鹽適量、沙拉油適量、調味品適量、辣油適量。
然後,將適量的谷蛋白大麥麵粉揉成溫水,放在旁邊發酵30分鐘左右即可。然後把出血水洗乾淨,在鍋裡放溫水,把牛骨、牛肉和牛肝放入鍋裡,水沸騰後撈出血泡,撈出血泡後,用適量鹽、適量生薑和適量胡椒,放入鍋裡煮3個小時。然後撈出牛肉,把牛肉切碎,把肝切成小塊準備就可以了。
接下來一步是,花椒適量,姜皮適量,桂籽適量,放入鍋裡滾粉準備。青蘿蔔切乾淨,準備大蒜切細,蒜泥,香菜。準備好後,轉回來煮牛骨湯水,倒入胡椒粉適量、食鹽水適量、調料適量、清蘿蔔片牛肉方便麵湯。我們拿出剛發酵的麵團,做方便麵用力揉搓、拉伸、推倒,接著用力把中間對摺,把麵團切成一段圓形,拍下食用油,左手右手拿著麵條兩端的右手手指縫,拉動左手,就可以同時用力拉扯。方便麵拉得很好。接著,打開剛煮的牛肉湯,打開燈,把拉的方便麵放進鍋裡。方便麵熟了可以裝碗。可以放入六國煮的牛肉丁,最後在碗裡放S大蒜、蔥和辣油。
拿出上面準備的食材,比如醃牛肉適量、山純適量、生菜適量、大蔥適量、香菜適量,並且在一開始準備的熱牛骨湯,倒入適量調料,適當吃鹽,開燈,把買來的麵條煮進鍋裡,加入蔥花、生菜、香菜加熱,就可以從鍋裡出來吃了,就這麼簡單。
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