30道經典素菜小炒（推薦8道家常素菜小炒）
2023-04-27 13:12:05
雖然最近的肉價便宜了一些，也不要吃得太放肆了，畢竟一不小心肉肉就會轉移到你身上。現代人的生活節奏比較緊張，尤其是每天中午，大部分的人都是在外面隨便吃上一些就解決了，晚上回家再吃上一些大餐，所以現在的三高人群越來越龐大。
不管什麼時候，吃飯都講究葷素搭配，吃點兒肉，配上一些素菜小炒，蘿蔔、白菜、青菜等蔬菜，解油解膩，讓自己吃得更健康。本期給大家推薦一些家常素菜小炒，好吃實惠，幾塊錢炒一大盤，冬天吃正好。
清炒蘿蔔絲
食材：白蘿蔔、蔥、姜、蒜、幹辣椒
做法：
1、把白蘿蔔刨成細絲，準備好蔥姜蒜幹辣椒，
2、把蔥姜蒜幹辣椒先熗鍋，再放白蘿蔔絲大火快炒至軟，撒上鹽和蔥綠翻炒均勻後即可出鍋。
酸辣白菜
食材：大白菜、大蒜、花椒、幹辣椒、白糖、陳醋、鹽、食用油
做法：
1、 白菜葉子一片一片兒掰開，衝洗乾淨，把白菜葉子和白菜幫子分開，白菜幫子切成小菱形塊；大蒜切片；
2、鍋中倒油，把花椒放進去先煸出香味，然後撈出； 接著放入幹辣椒和大蒜均勻翻炒，煸出香味，把切好的白菜倒入鍋中快速翻炒；
3、等到白菜幫子快熟時再倒入白菜葉子快速翻炒；加入鹽、白糖，最後沿著鍋邊淋入老陳醋，熘出醋的香味，然後均勻翻炒之後出鍋裝盤。
清炒兒菜
食材：兒菜、生薑、大蒜、幹辣椒
做法：
1、 把兒菜洗淨切成薄片兒；
2、 生薑切片、大蒜切末、幹辣椒切段兒；
3、 鍋中倒油放入姜蒜、幹辣椒煸香；
4、 把兒菜片兒倒入鍋中快速翻炒；
5、 加入鹽和蠔油，炒勻就可以出鍋了。
泡椒蘑菇
食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
做法：
1、把蘑菇掰成小朵，用清水衝洗乾淨；
2、把洗好的蘑菇撕成小塊，蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；
3、鍋中倒油，放入泡椒和泡姜炒出紅油；
4、倒入蘑菇均勻翻炒 ，加入鹽和蠔油炒勻，最後放入蒜苗，炒勻之後即可出鍋。
番茄菜花
食材：菜花、番茄、番茄醬、白糖、鹽、食用油
做法：
1、菜花切成小朵，洗淨後放入加有鹽和油的水中煮30秒，撈出瀝乾；
2、番茄去皮切成塊；
3、鍋中熱油，放入番茄翻炒出汁，倒入適量的番茄醬，可加適量水和白糖、鹽；
4、倒入煮好的菜花，翻炒均勻，雞精調味即可。
豆芽炒粉條
食材：黃豆芽、粉條、花椒、幹辣椒、生薑、蒜苗
做法：
1、把幹辣椒切段、生薑切絲、蒜苗切段；
2、鍋中燒水把泡好的粉條先煮一下，然後撈出過涼水備用；
3、炒鍋中倒油，放入花椒粒煸香後撈出，接著把薑絲和幹辣椒放入鍋中爆香；
4、把豆芽和蒜苗根倒入鍋中，均勻翻炒；
5、放入適量的鹽、陳醋均勻翻炒；
6、倒入適量的溫水，把粉條倒入鍋中炒入味 ；
7、把蒜苗葉倒入鍋中，加入一些生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蠔油生菜
食材：生菜1個、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、幹辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
做法：
1、生菜掰開洗淨備用；蒜和幹辣椒洗淨剁碎；蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻備用。
2、鍋中加清水燒開，放生菜焯一下撈出備用
3、重起油鍋，放入蒜、辣椒炒出香味，再倒入實現準備好的蠔油汁煮沸，澆在生菜上即可！
手撕包菜
以上部分圖片來源於網絡（侵刪）
食材：包菜、幹辣椒、花椒、蒜末、油、雞粉、生抽、鹽
做法：
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，便可上桌。
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