炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）

2023-05-10 05:17:06 1

這個時節，菜市場多了許多賣草頭的散戶，買一些回家，配上年前做的臘肉，放點青蒜，和水磨年糕一炒，可香了～

By 泥大鰍鰍鰍鰍鰍 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、臘肉的肥肉瘦肉分開切片，青蒜切段

2、菜頭去老莖，洗淨瀝乾

3、將臘肉的肥肉部分放入鍋中，鍋內不倒油，開小火，慢慢地肥油就會出來 煎到肥肉焦黃後盛出

4、鍋內下青蒜白，炒出香味

5、下臘肉的瘦肉部分，炒至微微焦黃，邊緣微微捲起

6、下年糕，開中火，炒至年糕半軟

7、下草頭和青蒜葉，快速翻炒

8、出鍋前加勺醬油和蠔油，翻炒均勻就好了

9、臘肉香、蒜香和草頭獨有的春天氣息撲面而來

10、口感焦軟脆香

小貼士

臘肉已經挺鹹了，所以就沒加鹽，口味重的可以自己酌情加鹽

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