藠頭怎樣炒又脆又嫩（春天的藠頭正鮮嫩）

2023-05-10 01:53:08 2

藠頭，也叫蕎頭、薤等，前幾天有個小夥伴說在他老家也叫「嗨嗨」，不知道在您的家鄉，它是不是也有著不一樣的叫法呢？可以在評論區和大家一起分享一下。

藠頭的營養豐富，相關資料中，它含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素等營養物質，口感清脆，有著獨特的香味，每天適量的食用，還可以增食慾、助消化、健脾胃等好處；人們常用這樣一句話來讚美它： 「餐前飯後食六顆、不打郎中門前過」，還說它是「菜中靈芝」，具體的好處，您可以查下相關的資料。文末有小貼士，關於藠頭和蔥的區別，有興趣的朋友可以看一下。

上周和大家分享了藠頭炒雞蛋的做法它被稱為「菜中靈芝」，很多人以為它是蔥，口感爽脆，春天吃正好 ，看得出很多朋友和我一樣，都很喜歡吃藠頭，還和我分享了很多關於它的美味吃法，像涼拌藠頭、五花肉炒藠頭、辣椒炒藠頭、糖醋藠頭等，都是大家喜歡吃的。趁著春季藠頭大量上市的季節，喜歡吃的朋友趕緊買點回家解解饞吧。

今天和大家分享下這道【藠頭炒五花肉】的做法，炒好的藠頭清脆爽口，五花肉鮮香味美，肥而不膩。一起來看下具體的製作過程，喜歡的朋友請多多支持我哦。

【藠頭炒五花肉】

【食材】藠頭，五花肉，食用油，鹽，生抽，料酒各適量。

【步驟】

1.買回來的五花肉處理乾淨，用水清洗幾次，切成小段後放入鍋裡，倒入適量的清水和一勺料酒，大火開始煮，煮開後繼續煮2-3分鐘，把豬肉中的血水煮出來，撈出來再次洗乾淨。

2.藠頭去除雜物，清洗乾淨後，取根部白色位置，也就是藠頭的鱗莖位置，葉子很嫩，可以一起炒著吃，我這次把葉子單獨留起來炒雞蛋了，這樣我的晚餐就有2個菜可以吃了。

3.煮好的五花肉切成薄片。別看現在肥肉有點多，等下和藠頭一起炒著吃，一點都不覺得膩哦。

4.炒鍋中放入少許的食用油，油熱後放入五花肉，中火不停地翻炒，大概炒3分鐘左右，慢慢的五花肉中的油脂煸炒出來，五花肉也微微變黃，聞起來已經很香了，鍋裡的油如果過多的話可以倒出來，炒其他菜。

5.往鍋裡加入2勺生抽，快速翻炒，讓每一塊五花肉都吸收到醬油的香味。

6.加入藠頭，大火翻炒1-2分鐘，我這次買的藠頭個頭小，所以炒一下子就可以熟了，炒久了蕎頭失去了清脆爽口的味道，影響口感。

7.最後加入一勺鹽，翻炒均勻後就可以關火起鍋了。

一盤鮮香味美的藠頭炒五花肉就完成了，鮮香不油膩，好吃。

蔥和蕎頭的區別：

1.蕎頭和小蔥的葉子都是管狀空心的，但是蕎頭的葉子截面偏向三角形，小蔥的葉子是圓的。

2.蕎頭有著獨特的香味和清脆的口感，聞起來和蔥的味道很不一樣。

3.蕎頭的顏色比蔥頭更潔白。

喵喵cooking，美食原創作者，不定時分享美食的更多簡單做法。請大家多多支持我，在文末給我點讚，收藏、轉發和更多的朋友一起分享。

感謝您的閱讀，祝生活愉快。