素炒綠豆芽技巧（大強廚房清炒綠豆芽有什麼講究）
2023-05-10 07:41:27 2
豆芽，是我們中國人餐桌上不可或缺的美食，尤其是炎炎夏日，用豆芽做個菜清脆爽口，吃到嘴裡別提多愜意了。別疑慮，豆芽是CKD腎友可以食用的一種蔬菜，歸為綠葉蔬菜。
咱們就給大家做一個清炒綠豆芽，大家來看看這清炒綠豆芽有什麼講究。
原料：綠豆芽250g，限油壺取油，限鹽勺取鹽。
大強看食材
100克食材中能量、蛋白、鉀、鈉、鈣、磷含量，摘自《中華人民共和國衛生行業標準-慢性腎臟病患者膳食指導（WS／T557—2017）》
經常有腎友問豆芽能吃麼？
今天，大強就來給大家說道說道——
綠豆芽歸類為綠葉蔬菜，比瓜果類蔬菜的蛋白含量稍高。每份 250 g，蛋白質約5.3g，能量 45kcal。
豆芽含有大量的維生素，尤其是維生素C。簡單的綠豆經過發芽處理，簡直爆發了小宇宙，變成了能量和營養滿滿的美味佳餚。
所以，腎友可以吃綠豆芽喲。
《本草綱目》是這麼評價綠豆芽的：綠豆芽味甘、性涼,用於暑熱煩渴。這也是為什麼夏日很多人喜歡吃綠豆芽的原因。
製作方法1、將綠豆芽洗淨，控幹水分。
2、將鍋中放入少量的植物油，燒熱後放入綠豆芽翻炒至熟，加入少許食鹽調味即可。
炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素流失，也可以提升爽口的口感，當然，這個就隨各人喜好。
總結心得了解食物的成分和含量為我們所用，會讓我們在製作食物時產生滿滿的滿足感。我們取250g，基本是一人一日綠葉蔬菜的量，大家要感受每種食物量的搭配。如果我們食用一般的量，那麼還可以再補充另外一種綠葉蔬菜，豐富我們一天的蔬菜食譜，也就是說再搭配兩種瓜果類蔬菜那就更完美啦。
去鉀操作綠豆芽的鉀磷含量都不高，本身清炒後還會有湯滲出，也會去除部分鉀。腎友可以放心食用。
暖心小語食物有時候簡單，有時候覆雜，簡單的食物未必普通，一份清炒綠豆芽，為我們的護腎生活保駕護航。
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