素餡角瓜蒸餃（冬天喝角瓜肉餡兒蒸餃）
2023-05-03 13:35:23 2
中國人的最愛——餃子，之前做的都是角瓜雞蛋餡兒，今天做個角瓜肉餡兒的蒸餃，不吃肉的可以把肉換成雞蛋。
By 曼公館honey
用料
角瓜（或者西葫蘆） 1個肉餡兒（豬肉，牛肉均可） 300g胡蘿蔔 一小根木耳 適量生抽 1勺植物油 適量蔥姜碎 適量鹽 適量克五香粉 一小勺蠔油 一勺料酒 一勺麵粉 適量做法步驟
1、取適量麵粉，加適量溫水和面。
2、過成這種包餃子的面即可。將和好的面放一旁備用。
3、準備食材，木耳提前泡發好。
4、將純瘦的豬肉剁成肉沫。
5、蔥姜切末。
6、將切好的蔥末加入到肉餡兒中，並加入一勺蠔油、適量生抽、和一小勺鹽。
7、再加入一點料酒。
8、胡蘿蔔和木耳切碎(木耳泡發好可以焯一下開水)
9、將切好的木耳、胡蘿蔔碎加入到肉餡中，攪拌均勻，並加入適量食用油。
10、角瓜切碎後，撒鹽泡一會兒，過五分鐘後用手擰乾角瓜裡的水分。
11、將擰乾的角瓜加入到肉餡中，攪拌均勻。
12、加入一勺五香粉，和一勺鹽，攪拌均勻，餃子餡兒就做好啦！
13、擀麵皮，大概手掌大小，自己適當調整，然後就包餃子了。
14、按照正常包餃子那樣就可以。
15、將包好的餃子上鍋蒸15分鐘左右。
16、出鍋，蒸好啦！
17、營養美味的蒸餃。
18、搭配蔬菜粥，就可以吃啦！
小貼士
蒸的時候先用大火，快要好的時候，轉小火悶一兒。
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