湖南蛋炒米麵的家常做法（什錦炒米麵古早味炒米麵）
2023-05-03 13:28:54 1
做法步驟
1、兩人份：米麵1把，捲心菜1/2個，香菇5顆，洋蔥1/2個，豆芽1把，紅辣椒2顆
2、食材處理：米麵提前半小時泡水變軟，切成20釐米長；捲心菜、香菇、洋蔥、紅辣椒都切絲；豆芽洗淨。
3、熱鍋裡放一大塊豬油，化開。
4、大火，加入除豆芽以外的所有蔬菜翻炒，炒到洋蔥變透明。（食材都是素的，用豬油炒是王道(^。^)）
5、轉中火，加入豆芽、米麵，翻炒均勻。（豆芽會出水，為了保持脆度要最後入鍋）
6、調味：鹽1/2勺，黃酒2勺，生抽1勺，醋1/4勺，蠔油1/4勺（請混勻後加入，防止米麵味道不均） 翻炒均勻後，米麵會變成可口的金黃色。
7、米麵帶了點鍋巴，老公說好香啊，既是菜也是主食，大口大口夾著吃^_^
心情故事
這個炒米麵，是浙江台州的傳統小吃，我家鄉早餐的標配。雖然在上海不常看到，想吃了自己在家炒也很方便，食材都很常見；用了一大塊豬油，特別香！(^ ^)
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