清蒸香菇雞家常做法(香菇清蒸雞的家常做法)
2023-05-04 02:46:57 1
香菇清蒸雞的家常做法,清香滑嫩,在家值得一試,非常好下飯
天冷就想吃熱乎的,這時也不管減肥了,需要更多的熱量,脂肪才能禦寒,硬菜儘管上,比如這道香菇蒸雞。雞肉自古就是百姓餐桌上的美味佳餚,也是招待客人必備的美食,很能拿得出手。唐.王駕《社日》中就寫道:「鵝湖山下稻粱肥,豚柵雞棲半掩扉。」可見當時養雞是家家戶戶都做的事情。
雞肉的吃法也比較多,可以燉,炒或者烤,不管是哪種做法,吃起來都營養滿滿。最鮮嫩的做法還是蒸,而且配上香菇,這兩種食材也是經典搭配了,這樣燉出來的味道更加鮮美,畢竟香菇就是天然的「味精」。
這樣一鍋蒸出來,滋味十足,營養和口感都翻倍。香菇性寒,味微苦,具有利肝益胃的功效,滿足了葷素搭配的需求。蒸好的雞肉無比鮮嫩,香菇吃起來鮮美嫩滑,比肉還要好吃。做法上更加絕,一個電飯煲就能完成了,就坐等著吃了,全程幾乎是沒有難點,話不多說,嘴饞就行動起來。
菜品:香菇蒸雞塊
配料:雞翅根,姜,辣醬,魚露,小米辣,鮮香菇,蒜,醬油,蔥,油等
烹飪步驟:
1、先將需要的原材料都買好,主要就是雞肉和香菇,這裡買的是鮮香菇,也省的泡了。還要一些調味料,要是能吃辣,小米辣也不能少,這樣才能蒸出來好味道。
2、這裡買的是雞翅根,洗乾淨剁成兩段,這樣更容易燉入味。洗乾淨之後瀝水,然後再醃製入味。
3、雞塊放在乾淨的容器中,將小蔥洗好切成段放進去,繼續放入薑片和蒜片,可以去腥也可以增加香味。
4、繼續放入適量的雞樅辣醬。
5、還需要其他的調味料,比如加醬油來調味提色。
再將鮮香菇去根,洗乾淨以後切成塊放進去,不用切的很小,一個香菇對半切開就可以了。7、這樣食材和調味料都加好了,直接拌勻,這樣雞肉就能入味了。也不用醃製很久,大概30分鐘左右就可以了。
8、等到雞肉醃製好,全部倒在蒸碗中。
9、這時將電飯煲洗乾淨,放入濾糖甄,然後添加清水,這裡用的是脫糖電飯煲,用法也要提前搞清楚。
10、將碗和食材都放在濾糖甄裡面。
11、蓋上蓋子,選擇「營養蒸」的功能,其實就是蒸煮的功能,根據自家電飯煲的用法來使用,這樣才能合理的操作。
12、剩下來就是蒸煮的過程了,只需要坐等就可以了。等到程序結束後,將蒸碗取出來,撒點小米椒和蔥花,澆上熱油爆香就完成了。老遠就能聞到香味,雞肉吃起來鮮美無比,哪怕是湯汁拌飯,也是超級的下飯,吃完還戀戀不忘。
烹飪貼士:
1、這裡選擇的是雞翅根,處理起來也方便,對半切開就行了。
2、要是能吃辣的話,小米辣不能少,這樣辣辣的味道吃起來才開胃,關鍵是很下飯。
3、脫糖電飯煲的用法要搞清楚,這樣才能正確的操作和使用。
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