隱藏在南京街巷的美食（愛吃南京這道黑暗美食的朋友們最近注意了）

2023-05-03 21:13:22 3

最近，全國各地都非常炎熱，熱到什麼程度？南京的王先生網購了10顆活珠子，某天下班回到家發現，由於天氣太熱，活珠子孵出了一隻小黑雞。實在太熱了！

熱的都孵出來了

了解活珠子的人肯定只會覺得可惜，我們為不了解活珠子的朋友介紹一下這個少許有些獵奇的美味。

碳烤活珠子

活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。「活珠子」是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱「活珠子」。

也不知道哪裡像珍珠

偶爾能在一些小街小巷，可以看到活珠子，它們被一根竹籤串起來，在平底油鍋裡煎，然後抹上辣椒油和調料，最後配上香菜。

街頭一景

更高級的吃貨就是將新鮮的活珠子冷水下鍋,煮沸。吃的時候,敲開活珠子的鈍的那頭,然後摳出一個小孔,用手指將裡面的薄膜撕開一個小口,先喝一口汁水。喝完鮮水後,就可以剝掉蛋殼,蘸著椒鹽或者醬油吃。

蘸椒鹽吃 原汁原味

這種食物，愛吃它的人讚不絕口，表示非常鮮美，肉質細嫩，甚至能和河豚一較高下。當然，害怕這外形的人也大有所在。

河豚肉

別看活珠子長相黑暗，但是營養價值是非常高的，具有養顏美容、保健補血等功效。一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。

活珠子烤串

活珠子你願意試一試嗎？

活珠子各種吃法