平價海鮮有哪些品種好吃（吃貨的海鮮圖鑑）

2023-05-19 18:59:50 1

從果腹，到味道，再到營養

人類對於食物的理解

彌散開來的是地域與歷史的各種風情

藍色海洋

不僅賦予了這個星球生命

之於人類而言

藍色海洋，更是藍色糧倉

在果腹的時代裡滿足生命的基本需求

在追求味道的過程中帶來萬千風味

在營養至上的現下賦予更多可能

渤 海

渤海古稱滄海，位於遼、冀、魯、津三省一市之間。

它不僅是我國最大的內海，還是北方海鮮屆的「老大」。寒冷的水溫降低了魚類生長速度，讓大氣的鮮味得以完整儲存，等待在唇齒中華麗綻放。

渤海地區盛產貝類海鮮，產量也是非常可觀，食用的方式也是多種多樣，多事辣炒與白灼，白灼更能體現出貝類的鮮味。

貝類的挑選技巧

1、看水。一般商家都會放在水裡養，如果水渾濁且汙泥很多，說明不新鮮；而水比較清澈，一般都是新鮮的；

2、看個頭。個頭大得一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的裡面雜質比較少；

3、挑的時候一定要一個一個慢慢挑，每個都得確保有舌頭伸出來，用手刮一下就可以縮回去的，說明是新鮮的；搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。

黃 海

從渤海灣一路向南，就到了吃蝦蟹螺貝之類海鮮的聖地，青島。這裡是黃海派的天下了。

黃海南部海域的海底地勢平坦，又有「黃海暖流」和「沿岸流」兩股洋流常年在此盤旋，使這裡形成了天然的優良漁場。

蝦

1、新鮮的蝦，體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。

2、養在水裡的活蝦，用網去撈時遊的越快的越強健越新鮮；

3、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

4、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

5、是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

6、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

東 海

從長江入海口往南，一直到閩粵兩省交界處的海域，就是東海。

東海海鮮產量比北方大得多，北方喜冷的和南方喜溫的魚蝦貝類，在這裡都可以過得很舒服。這裡是中國最大的漁場——舟山漁場的所在地。

舟山梭子蟹鮮嫩肥美、味美色香的梭子蟹8月-10月正式到達味蕾的頂峰，「秋膘」美食的C位當仁不讓。舟山梭子蟹也是每年必吃的海鮮之一。

肥美鮮甜的蟹肉凝結大海的精華，如同花朵一般綻放，肉質飽滿Q彈，真的是又甜又鮮美！

梭子蟹最是肥美正當時，堪稱當之無愧的「初秋極味」。

南 海

浩溯的南海，通過巴士海峽、蘇祿海和馬六甲海峽等，與太平洋和印度洋相連。南海是我國最深、最大的海，水交換量也大，有利於海洋生物的生長。南海海鮮以三亞、湛江和北海為主，特點是種類豐富，生長周期短，產量大。

三亞海鮮多以龍蝦為特色，主要滿足遊客需求，海南養殖業不發達，海鮮需求依賴於廣州。

去海南旅遊的遊客想品嘗當地的海鮮一定要避免被宰，一定要問清楚價格。三亞海鮮加工很方便，味道也確實好，值得一試。

南海派海鮮以粵菜為主，清鮮爽滑嫩，南海派的海鮮可以用廣州人對美食的兩個字概括，和味。涮、蒸、煎、炸等多種烹飪手法，在烹飪技巧上，南海派海鮮可稱天下無敵。

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