用電鍋做泡菜餅（邊角餘料還可以做泡菜）

2023-05-03 11:48:26 1

用電鍋做泡菜餅?趙萱四川在線記者範芮菱「現在每天食材採購量減少了，廚餘垃圾也少了」9月27日，在國家稅務總局綿陽高新區稅務局機關食堂後廚，正在用剩餘蔬菜製作泡菜的師傅感慨，我來為大家科普一下關於用電鍋做泡菜餅?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

用電鍋做泡菜餅

趙萱四川在線記者範芮菱

「現在每天食材採購量減少了，廚餘垃圾也少了。」9月27日，在國家稅務總局綿陽高新區稅務局機關食堂後廚，正在用剩餘蔬菜製作泡菜的師傅感慨。

用蔬菜根莖做泡菜，用剩餘餃子皮做餅子……近日，為向舌尖上的浪費說不，將光碟進行到底，綿陽高新區稅務局推出了節糧新招，把食材邊角餘料用活了。27日，記者走進該食堂，實探他們的「小妙招」。

視頻中，食堂工作人員郭蓉正將剩下的捲心菜根莖、白蘿蔔皮洗淨、切碎，放進泡菜罈子，這些都是製作泡菜的好材料。記者了解到，該食堂在以前做泡菜的時候，會特意購買青椒、青筍、白菜葉等新鮮蔬菜。現在，直接把剩下的蔬菜邊角餘料製成泡菜即可。既不浪費，又減少了採購量，口感也很好。

除了蔬菜，在製作餃子皮的過程中，也會剩下不少邊角餘料。而現在，食堂把剩下的餃子皮用來做餅，不僅節約了麵粉，也增加了餐廳主食供應的品種。

在現場，記者嘗到了這種用麵皮做成、大小不一的餅子，裡面包著南瓜、肉、紅豆等各種餡兒，品相不夠好，但口感不錯。「這種餅子不好看但好吃，特別受歡迎。特別是最近，幹部職工們都爭著取用，想為節約糧食作出點點貢獻。」麵點師龍美玲說。