精品麵食小吃培訓（小吃拉麵技術培訓）

2023-05-04 05:37:28 1

精品麵食小吃培訓?小吃拉麵技術培訓中國是麵食大國，尤其北方人喜愛麵食，拉麵很多人都喜歡吃，飯店小館，美食檔口，拉麵隨處可見拉麵條細如絲，麵條光滑筋道，在鍋裡稍煮一下即撈出，柔韌不粘，可謂中國烹飪之精華有句順口溜形容往鍋裡下面：「拉麵好似一盤線，下到鍋裡悠悠轉，撈到碗裡菊花瓣」，今天小編就來說說關於精品麵食小吃培訓?下面更多詳細答案一起來看看吧!

精品麵食小吃培訓

小吃拉麵技術培訓

中國是麵食大國，尤其北方人喜愛麵食，拉麵很多人都喜歡吃，飯店小館，美食檔口，拉麵隨處可見。拉麵條細如絲，麵條光滑筋道，在鍋裡稍煮一下即撈出，柔韌不粘，可謂中國烹飪之精華。有句順口溜形容往鍋裡下面：「拉麵好似一盤線，下到鍋裡悠悠轉，撈到碗裡菊花瓣」。

拉麵一般要選擇新鮮的高筋麵粉，和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。用溫水，加入鹼性物質，俗稱蓬灰，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁。醒面，即將和好的麵團放置一段時間，促進麵筋的生成。溜條，先將大團軟面反覆搗、揉、抻、摔後，將麵團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。拉麵，將溜好的麵條放在案板上，撒上清油，以防止麵條粘連，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的麵條。

拉麵是一項技術性強的技能，學習拉麵技術到北京唐人美食培訓學校，學校是培養飲食人才的專業機構，於1989年創辦，在人才教育及職業技能培訓方面具有突出優勢，30多年來培養數萬飲食人才。學校開設拉麵培訓班，課程內容包括和面的技術要領、配方的準確使用、拉麵劑的精準使用；揉面技術、醒面時間要求和狀態把握；溜條技術、出筋、出勁的技術手法；出條技術，寬條、窄條、粗條、細條、毛細條的出條技術；熬製肉湯的核心技術等，實操練習，邊學邊練，讓您學到真正的技術。

北京唐人美食培訓學校，建校30多年來專注於餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百餘種課程，包括中餐大廚、中式麵點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學，預約上課，提供開店指導。提供單位團體培訓服務。

學校地址：北京市海澱區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓學校