清燉牛肉的最正宗燉法（白蘿蔔牛肉湯）
2023-05-03 12:28:25 1
作者：葉家小廚
用料
牛肉 200克
蘿蔔 三分之一根
油 適量
鹽 適量
味精 少許
胡椒粉 少許
姜 適量
蒜 適量
料酒 少許
八角 一顆
香葉 一片
當歸 一小段
地瓜粉 適量
老抽 少許
麻油 少許
蔥花 少許
做法步驟
1、把牛肉順著橫紋切薄片，用薑末、料酒、鹽、味精、老抽、油、地瓜粉醃好。
2、白蘿蔔切小丁。
3、鍋裡加水，加姜、八角、蒜、當歸、香葉煮開。
4、下蘿蔔丁煮約3分鐘，煮至蘿蔔看起來透明即可。
5、把牛肉逐片投入鍋內，加適量鹽，煮開後加少許胡椒粉、料酒，加少許味精關火。
6、出鍋，撒少許蔥花，滴兩滴麻油。
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