不放糖不放可樂的雞翅做法（雞翅別總是放可樂）

2023-05-03 18:03:39 1

雞翅別總是放可樂，跟我做醬香雞翅，好吃不膩還可以當零食

如果問起你最喜歡吃雞的身上哪個部位，你會怎麼回答呢？相信和雞胸肉相比，大部分人的答案都是雞腿、雞心、雞翅等。因為這些部位不僅味道好，營養也更豐富一些。尤其是小孩子，幾乎都會對雞翅情有獨鍾。所以有小朋友的家庭，雞翅就會是桌上常見的菜品。

最近小外甥來家裡，吵著要吃雞翅，又不想吃用可樂做的。我想了想，決定給他做一道醬香味的烤雞翅。本來只是想嘗試一下，沒想到味道很不錯。一會兒功夫，小外甥就把一盤雞翅都吃光了。如果你最近不知道要做些什麼吃，或者你也很喜歡吃雞翅，可以和我一起做一次。這種方法做出來的雞翅，保持了肉質的鮮美，吃起來也不會覺得膩。最主要的是做法很簡單，新手也不會失敗。

［菜名］：醬香烤翅

［所需菜品］：雞翅500克、生抽1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、烤翅料3克、白芝麻3克

［烹飪過程］：

1、將上面所需的食材準備齊全。雞翅最好去市場選購新鮮的來做，要比冷凍的味道好很多。買好的雞翅要放在冷水中浸泡一段時間，中間記得換幾次水，確保將血水全部泡出來。

2、洗好之後控幹水分，在每個雞翅的正面和反面都用刀劃開幾道，這樣更方便入味。不需要劃太多道，一面兩下就可以。

3、鍋中放入足量的冷水，把雞翅放進去之後轉大火燒至沸騰的狀態，繼續煮兩分鐘。

4、撈出之後快速地放在冷水裡面，並且反覆的衝洗幾遍，直到上面的浮沫清理乾淨。洗好之後控水放在盤子裡面。

5、先倒入適量的料酒，這樣可以去除它的腥味。

6、加入適量的生抽，起到提鮮的作用。

7、加入蠔油和烤雞料，更容易入味。

8、最後在上面撒上一些白芝麻。注意芝麻要準備熟的白芝麻。

9、用手將其抓勻，確保雞翅上面都已經裹上了料汁。密封醃製，時間要在兩個小時以上。時間越長，做出來的味道越好。

10、拿出空氣炸鍋，在烤網上面放上一張吸油紙。把醃製好的雞翅整齊地擺放在裡面。溫度設置在180度，時間設置為20分鐘。

11、時間到了取出，把吸油紙去掉，再把雞翅放回炸網中。180度再次烤8分鐘。

12、這樣一盤好看又好吃的醬香烤翅就製作完成了。用這種方法做出來的烤翅外酥裡嫩，吃上就不想停下來，大人和小孩都很喜歡吃。

［烹飪技巧］：

1、買好的雞翅一定要用冷水反覆的去浸泡，直到沒有血水的狀態。這一步如果做不好，直接會影響雞翅最後的口感，吃起來會有血腥味。

2、如果沒有炸鍋，也可以換成烤箱來做，溫度按照自己平時的習慣掌握就可以了。

3、醃製雞翅的時候用到的調味品並不是固定不變的，大家可以根據自己的口味適當地增減。如果喜歡吃甜味的可以放些糖或者刷一點蜂蜜，味道都是很不錯的。