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不放糖不放可樂的雞翅做法(雞翅別總是放可樂)

2023-05-03 18:03:39 1

雞翅別總是放可樂,跟我做醬香雞翅,好吃不膩還可以當零食

如果問起你最喜歡吃雞的身上哪個部位,你會怎麼回答呢?相信和雞胸肉相比,大部分人的答案都是雞腿、雞心、雞翅等。因為這些部位不僅味道好,營養也更豐富一些。尤其是小孩子,幾乎都會對雞翅情有獨鍾。所以有小朋友的家庭,雞翅就會是桌上常見的菜品。

最近小外甥來家裡,吵著要吃雞翅,又不想吃用可樂做的。我想了想,決定給他做一道醬香味的烤雞翅。本來只是想嘗試一下,沒想到味道很不錯。一會兒功夫,小外甥就把一盤雞翅都吃光了。如果你最近不知道要做些什麼吃,或者你也很喜歡吃雞翅,可以和我一起做一次。這種方法做出來的雞翅,保持了肉質的鮮美,吃起來也不會覺得膩。最主要的是做法很簡單,新手也不會失敗。

[菜名]:醬香烤翅

[所需菜品]:雞翅500克、生抽1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、烤翅料3克、白芝麻3克

[烹飪過程]:

1、將上面所需的食材準備齊全。雞翅最好去市場選購新鮮的來做,要比冷凍的味道好很多。買好的雞翅要放在冷水中浸泡一段時間,中間記得換幾次水,確保將血水全部泡出來。

2、洗好之後控幹水分,在每個雞翅的正面和反面都用刀劃開幾道,這樣更方便入味。不需要劃太多道,一面兩下就可以。

3、鍋中放入足量的冷水,把雞翅放進去之後轉大火燒至沸騰的狀態,繼續煮兩分鐘。

4、撈出之後快速地放在冷水裡面,並且反覆的衝洗幾遍,直到上面的浮沫清理乾淨。洗好之後控水放在盤子裡面。

5、先倒入適量的料酒,這樣可以去除它的腥味。

6、加入適量的生抽,起到提鮮的作用。

7、加入蠔油和烤雞料,更容易入味。

8、最後在上面撒上一些白芝麻。注意芝麻要準備熟的白芝麻。

9、用手將其抓勻,確保雞翅上面都已經裹上了料汁。密封醃製,時間要在兩個小時以上。時間越長,做出來的味道越好。

10、拿出空氣炸鍋,在烤網上面放上一張吸油紙。把醃製好的雞翅整齊地擺放在裡面。溫度設置在180度,時間設置為20分鐘。

11、時間到了取出,把吸油紙去掉,再把雞翅放回炸網中。180度再次烤8分鐘。

12、這樣一盤好看又好吃的醬香烤翅就製作完成了。用這種方法做出來的烤翅外酥裡嫩,吃上就不想停下來,大人和小孩都很喜歡吃。

[烹飪技巧]:

1、買好的雞翅一定要用冷水反覆的去浸泡,直到沒有血水的狀態。這一步如果做不好,直接會影響雞翅最後的口感,吃起來會有血腥味。

2、如果沒有炸鍋,也可以換成烤箱來做,溫度按照自己平時的習慣掌握就可以了。

3、醃製雞翅的時候用到的調味品並不是固定不變的,大家可以根據自己的口味適當地增減。如果喜歡吃甜味的可以放些糖或者刷一點蜂蜜,味道都是很不錯的。

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