餃子怎麼煮才是最好吃的（餃子怎麼吃才不長肉）

2023-05-03 14:42:01

溫度越來越低，節日的氣氛也越來越濃，大寒、除夕、初五、元宵節……這個時候有一個食物，出場的次數越來越多，那就是餃子。

可是減脂期可以吃餃子嗎？如果想要一句話總結就是：食物沒有好壞，把握合適的量就可以。想要熱量不超標，一餐請將餃子控制在10個以內。

一般來說，餃子不論葷素，大多都含有 10% 的脂肪（有些甚至能達到 20%）。如果一頓吃半斤（個頭大點兒的餃子也就 10 個左右），25 g 油輕鬆下肚沒感覺。25g油是什麼概念呢，大概相當兩個K記漢堡的脂肪含量。

蔬菜和肉的比例至少為 1:1，而且要多選些營養價值高的綠葉蔬菜 （味道大的韭菜、部分人聞風喪膽的香菜等都是不錯的選擇）。菌sir還推薦木耳、香菇、茴香，這些菜不僅飽腹感強，而且比較吸水，和其他的蔬菜搭配是不錯的選擇。

儘可能選擇低脂肪的肉做餡，海鮮類是菌sir極力推薦的，比如鮁魚、鱈魚、梭魚、蝦仁、刀蜆等等……二肥八瘦的豬肉也可以，記得看一下瘦肉的質地紋路，以瘦肉中帶一點白色脂肪紋路的肉最為理想，因為這樣的肉質地嫩，沒有筋，而且比較多汁。太瘦的肉通常脂肪含量低，但口感比較柴，做餡的口感也沒那麼好。

選擇低脂肪的肉的同時，在調肉餡兒時也可以多放一些水，這樣既能避免油太多，吃起來口感也較好。

不僅餃子餡可以做得不一樣，餃子皮也可以。和面的時候加點蔬菜汁、黃豆粉，不僅好看、味道也不錯，至於營養，還是比不上直接吃蔬菜好。

粗糧麵粉也可以用來製作餃子皮或包子皮，比如全麥粉或混合雜糧麵粉。相比白面，粗糧麵粉不僅營養更加豐富，對於血糖的控制也起著重要作用。血糖穩定，就更不容易感到餓，自然就不容易吃太多了。

菌sir推薦幾種好吃的雜麵餃子皮配方，這樣的雜麵餃子皮既營養又可以控制血糖：

綠豆海帶面：綠豆面、海帶粉、白面，比例為4：1：10

綠豆玉米面：綠豆面、玉米面、白面，比例為2：2：4

燕麥麵：燕麥麵、白面，比例為1：1-2

高粱面：高粱面、白面，比例為1：1-2

速凍餃子為了便於冷藏不容易壞掉，在食用時仍能保持比較好的口感，餃子裡添加大量的油脂是必須的，即使是蔬菜餡兒的，裡面也會加很多油。

煎餃就更不用說了，本來煮餃子的脂肪含量大概就在10%了，半斤餃子有25g脂肪，煎餃的脂肪可就是50g起步了。一頓煎餃，妥妥的1000大卡進肚，再吃別的食物，一天的熱量肯定就超標了。

吃餃子的蘸料清淡少鹽是必須的啦，如果擔心味道淡，可以適當地蘸點醋或醬油，油碟就算了，額外增加的熱量可能比餃子本身熱量都高！

看到這裡，可能有很多同學說，這根本實現不了，因為我自己不包餃子，都是吃外面的餃子，10個餃子也吃不飽啊？！

菌sir建議，在外邊吃餃子時，可以點一份涼拌菜，搭配著吃，熱量和飽腹感都會剛剛好。

吃飯從來都不是簡單的事，減肥更需要花點心思，不是嗎？