櫻桃肉你會做嗎做法超級簡單(櫻桃肉家庭做法)
2023-05-03 14:46:23
精緻櫻桃肉屬蘇菜系的櫻桃肉因形狀圓潤規整,色澤紅顏透亮,故得其名,它軟糯甜口,入口即化,是深得每位食客歡心的硬菜。
食材準備600克五花肉,200克油菜,100克甜酒
八角、桂皮、蒜末各少許
料酒、老抽、鹽、味精、白糖各適量
烹飪步驟1 鍋中加適量清水燒開,放入洗淨的五花肉。2 加蓋煮10分鐘。3 將洗淨的油菜去葉留梗。4 取出五花肉。5 抹上老抽上色。6 熱鍋注油,燒至四成熱,肉皮朝下放入五花肉。7 炸至金黃色撈出。8 五花肉切「十」字刀花。9 用油起鍋,加白糖、桂皮、八角翻炒勻。10 再倒入適量清水。11 倒入甜酒。12 加入料酒、老抽、鹽、味精煮沸。13 倒入五花肉煮沸。14 將鍋中材料倒入砂煲。15 放入蒜末。16 加蓋,用小火燉30分鐘。17 揭蓋,用大火收汁。18 鍋中加清水燒開,加入食用油、鹽拌勻,倒入油菜煮約1分鐘。19 撈出焯熟的油菜。20 用油菜圍邊,放入五花肉,澆上湯汁即可。美食常識五花肉營養豐富,蛋白質和膽固醇含量高,還富含維生素B1、鋅等,以及人體必需的脂肪酸,脂肪酸能提供促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。兒童經常適量食用五花肉,可促進智力發展。
製作小貼士在砂煲中燉五花肉時,中途可用勺子反覆往五花肉上澆汁使其更入味。
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