泉州特色花生湯（它是泉州特色美食）

2023-05-03 19:46:54 3

炳哥私廚美食原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

它是泉州特色美食，加點生薑絲白蘿蔔一燉，湯鮮味美不油膩，真香！

說起泉州，泉州的美食一直以來都很出名，面線糊，燒肉粽，醋肉，牛肉羹等等，特色美食豐富多樣，別具風味。

當然還有一道美食不得不提到，就是牛肚湯，搭配點生薑絲白蘿蔔，別提有多鮮美了。

在炳哥家餐桌上牛肚燉蘿蔔湯是一道很常見的湯品了，這2樣食材搭配，白蘿蔔清甜爽口，牛肉鮮嫩多汁，燉出來鮮湯肉嫩無腥味，營養又美味。

白蘿蔔這個食材一年四季都有，營養也非常豐富。白蘿蔔中含有豐富的維生素C、維生素A等營養元素。還含有芥子油，澱粉酶和粗纖維，經常食用具有增進消化、加強食慾的功效，它還能加快胃腸蠕動，並且具有止咳、化痰的作用。

牛肚就是牛的胃，牛肚富含蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵等，能補氣養血，促進營養均衡。它吃起來香嫩且不失筋道。

白蘿蔔和牛肚同燉也非常好吃，牛肚吃起來沒有腥羶之味，白蘿蔔也沒有了辛辣之氣，整道湯非常鮮香，牛肚口感香嫩又不失筋道。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道白蘿蔔牛肚湯炳哥是如何製作的吧。

【所需食材】：

牛肚，白蘿蔔，蔥，生薑，辣椒，枸杞，雞精，鹽，料酒，當歸等等

【烹製方法】：

1、先把買回來的牛肚放在清水中搓洗幾遍，再翻過來看看有沒有殘留的脂肪，如果有就用刀刮掉，切成細絲再次用清水搓洗幾遍，瀝乾備用。

再焯水煮熟後，用刀切成條備用。

2、再準備其他會用到的食材，把生薑洗淨切成生薑絲，蔥洗淨切成蔥段，枸杞洗淨泡發瀝乾水分，在準備些許的辣椒和當歸備用，如圖所示模樣即可。

3、取出家中常用的高壓鍋，擦拭乾淨之後，倒入適量的清水，放入辣椒和薑絲。

4、再放入把切好的牛肚放入鍋裡，放入適量的醬油，雞精和鹽調味，讓牛肚燉煮的時候能夠更香，開中火持續燉煮。

5、準備一個白蘿蔔，去皮之後，放在砧板上切成白蘿蔔絲備用。

6、等到鍋中的食材煮沸之後，放入切好的白蘿蔔絲，小火繼續燉煮。

7、然後再放入些許的料酒繼續燉煮，能夠更好地去除牛肚的腥味，讓湯品更美味，更鮮香，燉煮至鍋中食材全部熟了之後即可關火出鍋。

8、最後，將煮好的湯品放入事先準備好的碗裡撒上蔥花和枸杞點綴，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

一碗湯鮮味美的蘿蔔牛肚湯就製作完成了，營養豐富，清淡鮮美，順氣開胃。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

適當地加入香料可以讓湯品更加美味哦，也能更好地去除腥味。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會白蘿蔔牛肚湯了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

要是有什麼疑問對文章內容或者有什麼意見和建議的話，記得在評論區給炳哥留言，炳哥一定在第一時間回復大家的，我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手點個讚，並點擊頭像右側藍色框關注「炳哥私廚美食」哦！