豆芽炒粉條最好吃的做法（大廚帶來了豆芽炒粉條教學）
2023-05-10 18:33:42 1
大家好，我是大山的美食紀錄片的大山，關注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。黃豆芽炒粉條做法用料：黃豆芽適量，粉條一把，小蔥，蒜，香菜，幹紅椒段。調料：食用油，蠔油，生抽，雞精，味精，鹽，十三香。
製作過程
1、小蔥和香菜洗乾淨控下水分，切成段。蒜切粒備用。
2、鍋裡加水，燒開給黃豆芽焯一下水（多焯一會），粉條也焯一下水。
3、鍋裡加入適量食用油，放蒜粒·小蔥段·幹紅椒段爆香，接著放黃豆芽，加一點點水， 放蠔油適量，放十三香半勺，生抽適量，雞精1勺，味精1勺，鹽1勺，多翻炒幾下至炒熟。
4、 最後加一點食用油， 馬上放粉條和香菜，稍微翻拌一下立刻出鍋裝盤。一道美味的黃豆芽炒粉條製作完成。
技術關鍵：1、粉條一定要提前泡軟。2、黃豆芽要炒熟後再放粉條，因為粉條事先泡好又焯過一次水了，基本上都熟了，放了粉條後再稍微翻炒一下就行，因為再很炒的話粉條就會斷而且粘鍋，賣相也就不好了。3、最後加一點食用油，是因為粉條比較吃油，而且這樣也可避免粘鍋。4、炒黃豆芽放入香菜炒，味道會更爽更絕。
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