玉米有幾種怎麼樣辨別（選黃色的好吃還是白色的）

2023-05-11 07:42:23 1

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近些年，玉米作為一種粗糧越來越受到人們的喜愛，尤其是健身的朋友和正在減肥的朋友，經常會吃玉米來代替主食饅頭和米飯，玉米相對於饅頭來說，熱量更低飽腹感更強，所以更受人喜歡。記得我小時候玉米的價格是低於小麥的，沒有錢一年到頭都吃白面饅頭，才會吃點玉米粗糧，這樣才能堅持到下一季收小麥，而現在卻恰恰相反了，粗糧的價格比白面和大米還貴。

市面上賣的玉米有很多種類，黃玉米，白玉米，花玉米，不加以區別對待，很容易選到不好吃的玉米，對於玉米來說，品種是非常重要的，不同品種的口感相差會很大，現在粘玉米糯玉米比較流行，口感也很好，非常受大人小孩的歡迎。不同顏色的玉米到底有啥區別，口感一樣嗎？如果買的話應該怎麼選擇？對於這些問題，我特意問了種莊稼的老農，從他嘴裡說出來的方法，按照去選擇準沒錯，準保買到的玉米香糯好吃。

先來說一下白玉米，這種玉米屬於粘玉米，也叫糯玉米，吃起來口感軟糯好吃，咬一口下去糯香彈牙，特別有嚼頭，但是甜度相對於黃玉米來說比較低，一般直接放入水中煮來吃，很少有煲粥燉湯的時候選白玉米。

黃玉米屬於甜玉米，口感微甜，平時吃的黃玉米按照甜度分有三種，其中最不甜的就是水果玉米，這也是很多朋友喜歡直接水煮來吃的一種，甜味高的黃玉米一般用來熬湯，煲粥，味道都很好。

不管是哪種玉米，它的甜度都是純天然的，淡淡的糧食甜味，並不會像糖那樣高甜度的甜，而我們在外面買的煮玉米，很多時候都是又糯又甜，自己在家做卻總也買不到這樣的生玉米。其實是因為賣玉米的人家都是放入糖去煮的玉米，如果煮的是糯玉米，那麼吃起來口感又甜又糯，和我們自己白水煮的肯定不一樣。

再就是在買玉米的時候不管是哪種品種，一定要選鮮嫩的，太老的玉米煮出來容易嚼不爛，還容易留一嘴玉米渣子，口感不好，選個頭不要太大，勻稱的，用指甲壓一下玉米粒，汁液比較多的說明比較嫩，如果指甲都壓不動，說明玉米太老，不適合煮來吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！