滷麵怎麼蒸好吃又勁道（家常蒸滷麵麵條筋道入味）

2023-05-11 07:47:16

家常蒸滷麵是一道經典的麵食，百吃不厭，麵條筋道入味，鮮香可口，營養豐富！

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家常蒸滷麵

圖文 |陽光明媚99

麵條600克豬肉400克料酒30克特級醬油20克紅燒醬油10克蠔油15克芹菜300克黃豆芽300克西紅柿100克蔥30克姜20克幹辣椒3克鹽2中勺

1. 所需配菜淘洗乾淨，溼細麵條備用。

2. 先把麵條放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘。

3. 芹菜和幹辣椒分別切小段，豬肉切片，西紅柿切小塊，姜切末，蔥切碎。

4. 炒鍋裡倒入適量食用油，放入肉片翻炒變色，加入料酒去腥。

5. 放入切好的蔥、姜、辣椒，加入醬油增味。

6. 加入蠔油提鮮。

7. 加入醬油上色，翻炒均勻。

8. 先放入黃豆芽翻炒幾下。

9. 再放入芹菜、西紅柿，加入一中勺的鹽。

10. 翻炒均勻至六七成熟關火。

11. 把蒸好的麵條抖散開。

12. 麵條放入炒好的菜裡，翻拌均勻，使麵條均勻的沾上菜湯上色。

13. 再次放入蒸鍋裡，上汽後蒸10分鐘即可享用美味啦！

14. 成品圖，鮮香可口，營養豐富！

小竅門：

利用蒸麵條的時間炒菜，炒菜時先放入不易熟的部分，易熟的配菜最後炒，菜炒至六七成熟就好，因為後面還要蒸製，避免炒過久影響口感。這是一道百吃不厭的家常麵食，一碗麵肉菜都有了，方便省事又美味！可以根據個人口味搭配喜歡的配菜。

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~~ By 陽光明媚99 ~~

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